Magvas kenyér (és az első lecsó ebben az évben :) )

A Klasszikus szódás kenyér mellett, amit leggyakrabban sütök, szerettem volna más irányban is kísérletezni, és ez a kenyér “sült ki” a próbálkozásokból. 🙂

Kenyer_lecso

  • 250 g teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 150 g zabpehely
  • 1 tk. só
  • 1 kk. szódabikarbóna
  • 2 ek. szezámmag
  • 2 ek. lenmag
  • 2 k. darált dió
  • 200 ml kókusztej
  • 200 ml víz
  • 3 ek. extra szűz olívaolaj

A hozzávalókat alaposan összedolgoztam, őzgerinc formába simítottam, és előmelegített sütőben kb. 50-60 perc alatt készre sütöttem. Nagyon gazdag, kiadós kenyér, pirítva is finom.

A képen az idei év első lecsójával tálaltam 🙂 (1 ek. extra szűz olívaolaj, 1 nagyobb újhagyma, 1 paprika, 2 paradicsom, só, frissen őrölt bors.)

A kenyérből kb. 18 szelet lesz

 

Advertisements

Tonhalfasírt paprikában sütve

Gyakran vásárolunk tonhalkonzervet, de eddig leginkább salátában használtam, mint például itt, itt vagy itt, de készült belőle már reggelire való kence is, itt, illetve tésztához is gyakran használom, a receptet itt találjátok. Most egy villámgyors fasírtot készítettem belőle.

Tonhalfasirt_paprikaban

  • 1 piros kaliforniai paprika
  • 1 tonhalkonzerv (150 g, sós lében, nem olajos!)
  • 1 tojásfehérje
  • 2 ek. zabpehely
  • só, frissen őrölt bors
  • kapor
  • extra szűz olívaolaj
  • szezámmag

A paprikákat félbevágtam, magházukat eltávolítottam. A tonhalkonzervet villával összetörtem, elkevertem a tojásfehérjével, a zabpehellyel, sóval, borssal és kaporral. Olívaolajjal kikent tűzálló tálba helyeztem a fél paprikákat, a tonhalas masszát elosztottam bennük, majd szezámmaggal bőven megszórtam a tetejüket. Előmelegített sütőben sütöttem készre.

Fehérborecetes uborkasalátával tálaltam.

2 kiadós adag lett belőle

 

Szilvás morzsasüti

Ismét a Három jó dolog a tányéron szakácskönyvet hívtam segítségül, amikor egy kis édességre vágytam. A recept alapötletét megtartottam, de a saját konyhám hozzávalóihoz alakítottam. Bátran ajánlom kipróbálásra! 🙂

2014-01-12 16.33.58

A szilvás réteghez:

  • fagyasztott szilva
  • finomítatlan nádcukor
  • mézeskalács fűszerkeverék
  • szőlőmagolaj

A tésztamorzsához:

  • 225 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • csipetnyi só
  • 175 g kókuszzsír
  • 50 g DW Negyedannyi – Ugyanannyi édesítő (vagy 150 g nádcukor)
  • 50 g lágy zabpehely
  • 50 g pirított, darált mandula

A joghurtos réteghez (1 főre):

  • 1,5 ek. 0,1% zsírtartalmú natúr joghurt
  • juharszirup vagy egyéb édesítőszer ízlés szerint

Egy nagyobb tepsit kibéleltem szilikonlappal. A szilvákat (miután kiolvadtak) vágott felükkel felfelé egymás mellé sorakoztattam, nádcukorral és mézeskalács fűszerkeverékkel megszórtam, majd kevés szőlőmagolajjal meglocsoltam. Alacsony hőfokon addig sütöttem, amíg a cukor megolvadt, és az édes-fűszeres ízt átvette a szilva.

Eközben a morzsa hozzávalóit elmorzsoltam. A darabos tésztát sütőpapírral bélelt tepsiben, többször megkeverve (!) pirítottam készre. Figyeljünk oda, könnyen megég.

A joghurtot elkevertem a juharsziruppal.

A három hozzávalót pohárba rétegeztem, majd tálaltam. (Ezek mennyisége ízlés szerint variálható.)

A morzsa nagyobb mennyiség lett, jól záródó dobozban tárolható, egyéb édességekhez, vagy akár torta alapként is felhasználható.

Kókuszos túrótorta

Most egy jól bevált, általam gyakran készített, könnyű kis torta recepttel érkezem, remélem, tetszeni fog Nektek :).

Turotorta2

  • 25 dkg. túró
  • 6-7 ek. zabpehely
  • 5 dkg. kókuszreszelék
  • 1/2 cs. vaníliás pudingpor
  • 4 dkg. olvasztott kókuszzsír
  • 2 tojás
  • 2 kis doboz 0,1% zsírtartalmú natúr joghurt
  • 3 ek. cukornak megfelelő édesítőszer
  • 1 vaníliarúd kikapart magjai
  • reszelt citromhéj (kezeletlen héjú, bio citromból)
  • fahéj
  • csipetnyi só

kókuszzsír, zabpehely liszt

A hozzávalókat alaposan összekevertem, kókuszzsírral kikent, kilisztezett 18 cm-es tortaformába öntöttem, és közepes lángon barnára sütöttem (tűpróba!).

Áfonyalekvárral tálaltam, de egyéb gyümölcs öntetettel is finom.

Ajándékötlet: Csokis – mazsolás süti üvegből

Ezt az ajándékot szintén karácsony alkalmából készítettem, az ötletet itt találtam. Nagyon ötletes, szép, és a hozzávalókat kedvünk szerint variálhatjuk üvegbe rétegezve 🙂 .

Cookie_in_a_jar

Ebben az üvegben a következő “rétegek” kaptak helyet:

  • 160 g liszt, elkeverve 1 tk. szódabikarbónával, 1 tk. sütőporral, csipetnyi sóval
  • 90 g zabpehely
  • 120 g Smarties
  • 130 g jó minőségű étcsoki, apró darabokra vágva
  • 90 g nádcukor
  • 90 g kristálycukor
  • 1 cs. Bourbon vaníliás cukor
  • 75 g mazsola

Egy magas pohár talpával alaposan elegyengettem a rétegeket, majd az üdvözlőkártyán a karácsonyi üzenet mellett feltüntettem az extra hozzávalókat és az instrukciókat:

Az üveg hozzávalóit alaposan keverjük el, adjunk hozzá 12 dkg olvasztott vajat és egy felvert tojást. Alaposan dolgozzuk össze, majd formázzunk pingponglabda méretű golyókat. A sütit sütőpapírral bélelt tepsiben (nagyobb helyeket hagyva a kekszek között) kb. 15 perc alatt süssük pirosra.

Szerintem nagyon ötletes, személyes ajándék, köszönet az ötletért a gyomber.hu oldalnak 🙂 .

Fahéjas – mogyorós süti a mikróból

Ha gyorsan szeretnénk valami finomat, remek megoldás a bögrés-mikrós süti, ami kiválóan variálható, így soha nem lehet megunni. Most délutáni nasiként egy fahéjas – mogyorós verzió került terítékre.

Mogyoros_fahejas_mikros

  • 1 tojás
  • 60 g kaukázusi kefir
  • kb. 1/2 ek. DW folyékony édesítőszer
  • 1 ek. zabpehely
  • 1 ek. bio puffasztott amaránt
  • 2 ek. mogyoróliszt
  • kevés szódabikarbóna
  • fahéj

A tojást felvertem, majd elkevertem a kefirrel és az édesítőszerrel. Hozzáadtam a zabpelyhet, az amarántot, a mogyorólisztet, a szódabikarbónát, majd fahéjjal fűszereztem. A mikró legmagasabb hőfokán 4 percig sütöttem, hagytam kicsit kihűlni, majd xilites szilvalekvárral fogyasztottam.

1 adag lesz belőle

Digestive

Egészséges tízórai opciót kerestem, és persze a River Cottage minden napra című szakácskönyvben ismét nem kellett csalódnom. Megtaláltam ugyanis benne annak a keksznek a receptjét, amit Angliában élve egyszerűen imádtam, de most már tudom, hogy házilag sem nehezebb elkészíteni, mint leemelni egy dobozzal a polcról. (A receptet átalakítottam, zárójelben láthatók az eredeti hozzávalók a szakácskönyvből).

Digestives

  • 250 g bio tk. tönkölybúzaliszt
  • 200 g kókuszzsír (vagy 250 g vaj)
  • 250 g lágy zabpehely (azaz nem a teljes szemű)
  • 75 vagy 125 g finomítatlan nádcukor (vagy egyéb édesítőszer ennek megfelelően, attól függően, milyen édesre szeretnénk készíteni)
  • 2 tk. só
  • 2 tk. szódabikarbóna (vagy sütőpor)
  • kb. 1 ek. tej

A lisztet elmorzsoltam a kókuszzsírral. Hozzáadtam a zabpelyhet, a cukrot, a sót és a szódabikarbónát. Az egészet kézzel összekevertem, és annyi tejet adtam hozzá, amennyitől a tészta összeállt. (Ragadós lesz a tészta.) Liszttel megszórtam, kb. 25 cm átmérőjű koronggá formáztam, majd folpackba csomagolva a hűtőszekrénybe tettem. Minimum fél órára érdemes ott hagyni, de akár hosszabb időre is bent maradhat. Arra kell csak figyelni, hogy nyújtás előtt egy órát legyen szobahőmérsékleten.

Amikor letelt a várakozási idő, ismét megszórtam liszttel, majd két sütőpapír között nyújtottam 3.4 mm vastagra. Egy nagyobb pohárral szaggattam ki a korongokat, majd sütőpapírral bélelt tepsiben, közepes lángon, 10-10 perc alatt sütöttem készre őket.

Rövid ideig a tepsiben hagytam keményedni, majd rácson hűtöttem.

Igen kiadós, 35-40 darab keksz lesz belőle