Villámgyors sóskaleves – 3 összetevőből :)

Ha ti is nagyon kívánjátok már a zöld ízt :), ne habozzatok elkészíteni ezt a levest, mert minimális erőfeszítéssel, rövid idő alatt, mindössze 3 összetevő beszerzésével kóstolhattok bele a tavaszba. 🙂

Soskaleves2

  • 250 g friss sóskalevél, ereitől megszabadítva, folyó víz alatt alaposan átmosva
  • 400 ml rizstej + 200 ml víz
  • 1 csapott kk. stevia

A sóskát a rizstej + víz keverékben fedő alatt néhány perc alatt puhára főztem, majd steviával édesítettem. És kész. 🙂

2 adag lesz belőle

 

Egyszerű sárgarépa-krémleves

Ha gyorsan szeretnénk finom levest, ne a zacskós verziót dobjuk össze, nézzünk körül a kamrapolcon, ott megtaláljuk a megoldást a gyors leves kérdésre. 🙂

A fűszerezésen változtassatok kedvetek szerint.

Repaleves2

  • 2 nagyobb sárgarépa, felkarikázva
  • 1 burgonya, kisebb kockákra vágva
  • 1/2 vöröshagyma, szeletelve
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 csapott tk. őrölt gyömbér
  • 1 csapott tk. kakukkfű
  • 2 csapott tk. szárított medvehagyma
  • 100 ml zabtejszín
  • kevés agavé szirup, ha szükséges

A zöldségeket annyi vízben tettem fel főni, amennyi bőven ellepi őket. A levest sóztam, borsoztam, fűszereztem, majd addig főztem, amíg minden zöldség megpuhult.

Turmixoltam, majd zabtejszínnel behabartam, végül kevés agavé sziruppal állítottam be az ízek egyensúlyát (ez utóbbi lépést el is hagyhatjuk).

4 adag lesz belőle

 

 

Zöldfűszeres – mustáros karalábéfőzelék (tejmentes)

Gyönyörű bio karalábé kacsintgatott rám a kamrapolcról, és egy főzelékimádó családban mi más is készülhetett volna belőle, mint főzelék? 🙂

Karalabefozelek

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 újhagyma zöld része, szeletelve
  • 400 g karalábé, felkockázva
  • só, frissen őrölt bors
  • 1,5 tk. szárított medvehagyma
  • 3/4 ek. szárított tárkony
  • 1 tk. mustár (vagy ízlés szerint)
  • 100 ml zabtejszín
  • 2 kk. étkezési keményítő

Az olívaolajon megpároltam a zöld hagymaszárat.

Hozzáadtam a karalábét, sóztam, borsoztam, majd néhány perc múlva felöntöttem, annyi vízzel, ami éppen ellepi. Medvehagymával és tárkonnyal fűszereztem, majd fedő alatt pároltam – szokásom szerint nem teljesen puhára, hanem még éppen roppanósra.

Amikor a megfelelő puhaságot elérte, mustárral finomítottam rajta, majd zabtejszínnel habartam (hőkiegyenlítés!!).

Végül az étkezési keményítőt hideg vízben feloldottam, ezzel sűrítettem a főzeléket.

Vöröslencse fasírttal tálaltam (bioboltban vásárolt alapból készült)

2 adag lesz belőle

 

Fokhagymás – paradicsomos zöldbab

Így a tél vége felé már nagyon ki vagyunk éhezve a harsogó színekre, és mivel a paradicsomos káposzta hatalmas kedvenc nálunk, arra gondoltam, miért ne működhetne ez az étel zöldbabbal is – ami éppen a fagyasztóban várt feldolgozásra.

És valóban működik, sőt, nagyon finom egytálétel lett belőle! 🙂

Paris_zoldbab2

  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 fej lila hagyma, vékony szeletekre vágve
  • 3 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 350 g zöldbab (fagyasztott)
  • 500 ml passata di pomodoro (sűrű paradicsomlé)
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 2 babérlevél

Az olívaolajon puhára pároltam a lila hagymát. Amikor majdnem megpuhult, hozzáadtam a fokhagyma szeleteket is, majd addig pároltam – pirítottam őket, amíg szinte teljesen megpuhultak.

Hozzáadtam a zöldbabot. Sűrű paradicsomlével öntöttem fel; sóztam, borsoztam és babérlevéllel fűszereztem.

Addig főztem, amíg a zöldbab megpuhult, a szósz pedig besűrűsödött.

Rozskenyérrel tálaltam.

3 adag lesz belőle

Paradicsomos káposzta 2

Korábban szerepelt a blogon egyik nagy kedvencem, a paradicsomos káposzta, most azonban teljes mértékben sűrítés nélkül sikerült, illetve kevés természetes édesítéssel elérni a megfelelő ízt és állagot. Pazar ebédünk volt. 🙂

Pari_kapi4

A paradicsomos káposztához:

  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 fej lila hagyma, vékonyra szeletelve
  • 1/2 kisebb fej káposzta, vékonyra szeletelve
  • tengeri só és frissen őrölt bors
  • őrölt kömény
  • 500 ml passata di pomodoro (sűrű paradicsomlé)
  • 400 ml víz (plusz ha még szükséges)
  • juharszirup ízlés szerint

A pácolt tofuhoz:

  • 1 ek. szójaszósz
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • kevés tengeri só és frissen őrölt bors
  • 300 g tofu, szeletelve

Az olívaolajon lassú tűzön puhára pároltam a lila hagymát. Hozzáadtam a káposztát, sóztam, borsoztam, köménymaggal fűszereztem; együtt pároltam – pirítottam a hagymával. Felöntöttem a sűrű paradicsomlével és a vízzel, majd lassú tűzön addig főztem az ételt, amíg a káposzta még kissé ropogós maradt. Juharsziruppal igazítottam az ízeken.

A lazachoz is használt páclé hozzávalóit elkevertem, tofuszeleteket pácoltam vele néhány órán át, majd forró serpenyőben megpirítottam a szeleteket.

3 – 4 adag könnyű ebéd lesz belőle

Kínai gombaleves shiitake és fafülgombával

Amióta nem eszem húst (csak alkalmanként halat), kimaradok a nagy hétvégi családi húslevesezésekből, amikor mindenki jól megpakolja a tányérját a melengető, forró, ízletes levessel.

Ezt az érzést, na és a forró, meleg, gazdag ízeket kiválóan hozza ez a bársonyosan telt kínai gombaleves is. Egyszerűen imádom! 🙂

Egy másik kínai gombaleves receptet itt is olvashattok, azonban ezt a verziót még különlegesebbé teszi a piacon vásárolt friss shiitake és fafülgomba.

Illatos_kinai_gombaleves2

  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 10 – 15 cm-nyi póréhagyma, karikázva
  • 100 g (2 kisebb) sárgarépa, karikázva
  • 3 gerezd fokhagyma, reszelve
  • 15 g friss gyömbér, reszelve
  • 150 g friss shiitake gomba, nagyobb darabokra szeletelve
  • 150 g friss fafülgomba, nagyobb darabokra szeletelve
  • 3 ek. szójaszósz (gluténmentes)
  • frissen őrölt bors
  • kevés tengeri só

Az olívaolajon (lassú tűzön) 4 -5 percig pároltam a póréhagymát és a sárgarépát. Ekkor hozzáadtam a fokhagymát és a gyömbért – és csodálatos illat terítette be a kis konyhámat. 🙂

További 2 – 3 percig hagytam a hagymákat és a gyömbért párolódni, majd az edénybe tettem a gombákat is. Szójaszósszal és frissen őrült borssal ízesítettem, majd felöntöttem kb. 1 l vízzel.

Lassú tűzön, éppen csak gyöngyözve főztem, hogy a csodás ízek minél inkább összeérjenek.

Végül csak kóstolás után adtam hozzá kevés tengeri sót (de ezt el is hagyhatjuk, ízlés dolga).

4 – 5 adag lesz belőle

Paradicsomleves rizstejszínnel és gyöngybabbal (gluténmentes, tejmentes)

Igen, ismét egy leves, hiszen nálunk nincsen ebéd leves nélkül, de néha még vacsorára is szívesen fogyasztunk csak egy – egy tányér forró finomságot.

Egy paradicsomleves már szerepelt itt a blogon, ez a verzió hasonló, de mégis más karakter, hiszen míg a levesbetétként használt gyöngybab gazdaggá teszi, addig a krémes rizstejszín lágyabbá és krémesebbé varázsolja az összhatást.

Parileves_babbal

  • 100 g száraz gyöngybab
  • só, frissen őrölt bors
  • 2 – 3 babérlevél
  • 2 – 3 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 lila hagyma
  • 500 ml passata di pomodoro (sűrű paradicsomlé)
  • 750 ml víz
  • 1 tk. szárított bazsalikom
  • 1 tk. szárított oregánó
  • 1 tk. szárított kakukkfű
  • 1 kupaknyi DW Édes folyékony édesítőszer (vagy egyéb édesítőszer ízlés szerint)
  • 200 ml rizstejszín

A gyöngybabot egy éjszakára beáztattam, majd sóval, borssal, babérlevéllel ízesített vízben puhára főztem. Leszűrtem, félretettem.

Az olívaolajon megpároltam a felkockázott lila hagymát, majd amikor megpuhult, felöntöttem a sűrű paradicsomlével és a vízzel. Sóztam, borsoztam, fűszereztem, édesítettem.

Amikor lassú tűzön gyöngyözve összeforrtak az ízek, rizstejszínnel krémesítettem (hőkiegyenlítés!)

5 – 6 adag lesz belőle