Spenótos – diós penne (15 perc alatt)

Ha szorít az idő, sok a munka, vagy menni kell ide-oda, akkor se habozz főzni! 15 perc alatt finom, meleg, egészséges ételt tehetsz a család asztalára. Ugye van 15 perced?

Akkor bátran próbáld ki ezt a receptet. 🙂

Spenotos_dios_teszta3

  • 150 g durum penne
  • tengeri só
  • extra szűz olívaolaj
  • 30 g dió
  • 1 nagy gerezd zúzott fokhagyma
  • 4 maréknyi friss spenótlevél
  • frissen őrölt bors

A tálaláshoz:

  • kalamata olívabogyó
  • napon szárított paradicsom (nem olajban eltett)
  • balzsamecetes rukkola saláta

A pennét sós, olívaolajos vízben megfőztem.

A diót serpenyőben néhány perc alatt (zsiradék nélkül) megpirítottam. Amikor megpirult, aprítógépbe öntöttem.

Ugyanabban a serpenyőben felmelegítettem kevés olívaolajat. Beledobtam a fokhagymát, majd 1 – 2 perc múlva a spenótleveleket. Sóztam, borsoztam, majd fedő alatt alig 4 – 5 perc alatt puhára pároltam. A dió után öntöttem az aprítógépbe.

A diós – fokhagymás – spenótos keveréket aprítógépben daraboltam. Az időközben megfőtt tésztával egyszerűen összeforgattam.

Darabolt szárított paradicsommal, olívabogyóval és salátával tálaltam.

Rövidebb idő volt az ételt elkészíteni, mint a posztot megírni. 😉

2 adag lesz belőle

Advertisements

“Bűvös” tönkölyzsemle és vendégei :)

Amióta megtaláltam a River Cottage-féle bűvös kenyértészta receptet, nem tudok betelni vele: készítettem már belőle pizzát, zsemlét és grissinit is. De még ezt az élményt is lehet fokozni!

Most a zsemle kapott néhány hozzávalót, amitől csak csodásabb ízekkel gazdagodott a reggelizőasztalunk. 🙂

Buvos_zsemle_uj2

  • kenyér alaptészta
  • 6 db szárított paradicsom (nem olajos), kis darabokra vágva
  • 30 g dió, durvára vágva
  • 12 db kalamata olívabogyó, kis darabokra vágva
  • 85 g lenmag

A tészta száraz hozzávalóit elkevertem. Hozzáadtam az extrákat: a szárított paradicsomot, a diót,az olívabogyót és a lenmagot. Csak ezután kevertem hozzá a nedves hozzávalókat, majd a kenyér alaptésztánál leírt módon állítottam össze formázás előtt a tésztát.

Citromnyi zsemléket tettem a sütőpapírral borított tepsire, tetejüket kereszt alakban bevágtam. Előmelegített sütőben sütöttem készre (figyeltem, hogy mind a teteje, mind az alja szépen megbarnuljon, de ne égjen  meg.)

12 zsemlét formáztam; a maradék tésztából pedig ismét grissini készült.

 

“Bűvös” Pizza (tejmentes, tojásmentes)

Alig akartam hinni a szememnek, amikor elolvastam a Zöldséget minden napra c. szakácskönyvben a “Bűvös kenyértészta” receptet. Hogy ennyi hozzávalóból, én, kenyeret és pizzát és zsemlét és pitát…

És igen. Hugh-ban lehet bízni.

Muszáj kipróbálnotok ezt a receptet, bízzatok bennem. 🙂

(Az eredeti receptet átvariáltam teljes kiőrlésű lisztre, de így is tökéletesen működik.)

Pizza2

A tésztához:

  • 500 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 7 g szárított élesztő
  • 1,5 csapott tk. tengeri só
  • 350 ml meleg víz (plusz ha szükséges)
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj

A pizzaszószhoz:

  • 70 g jó minőségű sűrített paradicsom
  • 1 gerezd fokhagyma, zúzva
  • 1 – 1 kk. szárított bazsalikom, oregánó és kakukkfű
  • csipetnyi tengeri só és frissen őrölt bors

A feltéthez:

  • 75 g (1/2 doboz) tonhalkonzerv (sós lében, nem olajos!!!)
  • néhány brokkolirózsa, megpárolva (fagyasztott is lehet)
  • 1/2 lila hagyma, vékonyra szeletelve
  • 6 kalamata olívabogyó, magozva
  • reszelt füstölt tofu

A lisztet elkevertem az élesztővel, a sóval és a vízzel. Alaposan összegyúrtam, kézzel kidagasztottam. Laza és ragadós, nem túl tömör, nem túl nehéz tésztát kell kapnunk, ha szükséges, további vízzel vagy liszttel állíthatjuk be a megfelelő lazaságot.

Olívaolajjal kikent tálba tettem a tésztát, és meleg helyen kb. 2 órán át duplájára kelesztettem. Hugh tanácsára :), amikor megkelt, az ujjaimmal megböködtem, hogy a levegős tészta az eredeti méretére essen össze.

Ekkor 3 felé vágtam: ebből a tésztából 2 pizzát és 4 zsemlét készítettem.

Az egyik harmadot kinyújtottam (olyan vékonyra nyújtsuk, ahogyan szeretjük a pizzát 🙂 ), majd megkentem a pizzaszósszal, amelynek a hozzávalóit egyszerűen csak elkevertem.

Végül megpakoltam a feltétekkel és megszórtam reszelt tofuval.

Közepesen meleg sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben addig sütöttem, amíg az oldala kissé megbarnult, és az alja is szép világosbarnára sült.

Nálunk ebből 4 adagnyi (azaz 2 egész) pizza és 4 zsemle lett.

 

Tonhalsalátával töltött paradicsom

A tonhal igen nagy segítség akkor, amikor hirtelen kell összedobni a másnapi ebédet, vagy éppen a vacsorát. Ez a kép még korábban készült, amikor még tobzódtunk a lédús paradicsomokban, de a saláta önmagában is megállja a helyét.

Tonhallal_toltott_paradicsom

  • 1 tonhalkonzerv (saját levében, nem olajos)
  • 2 kisebb újhagyma
  • 10 db fekete olívabogyó
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • só, frissen őrölt bors
  • zöld fűszerek ízlés szerint: nálam most kapor és bazsalikom (a fagyasztóból)
  • paradicsom és pirított kenyér a tálaláshoz

A tonhalkonzervet villával összetörtem, alaposan kikevertem az apróra vágott újhagymával, olívabogyóval és az olívaolajjal. Sóval, borssal, zöld fűszerekkel ízesítettem, majd paradicsommal és pirítóssal tálaltam.

Kiváló gyors étel.

2 adag lesz belőle

Penne házi pestóval és paradicsommal

Pestót készíteni nagyon hálás dolog: villámgyorsan elkészül, és rengeteg ételhez felhasználható: tésztához, szendvicshez, de akár süteményhez is. A blogon már olvashattatok pestós receptet itt, most egy újabb verziót mutatok be.

Pestos_teszta

  • 1 nagy csokor bazsalikom
  • 1-2 ek. dió
  • 1-2 ek. olívaolaj
  • só, frissen őrölt bors

A tálaláshoz:

  • penne tészta
  • koktélparadicsom
  • olívabogyó

A pestó hozzávalóit aprítógépben turmixoltam. Elkevertem a megfőtt pennével, grillezett koktélparadicsommal és olívabogyóval.

Frissen a legfinomabb

2 adag lesz belőle

Penne aszalt paradicsommal és olívával

Barátnőkkel nemrég ettünk egy egész jó kis olasz étteremben, ami után itthon is kedvet kaptam egy finom tésztaételhez.

Penne_aszalt_pari

  • 60 g durum penne
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 4 aszalt paradicsom, apró kockákra vágva
  • 4 gerezd fokhagyma, szeletelve
  • 2 nagyobb paradicsom,héj nélkül, apró kockákra vágva
  • só, frissen őrölt bors
  • chili pehely
  • 1 kk. oregánó
  • 1 kk. bazsalikom
  • 1/2 kk. kakukkfű
  • 1/2 kk. majoránna
  • csipetnyi rozmaring
  • 15 db fekete olívabogyó

A tésztát sós vízben megfőztem.

Az olívaolajon megpároltam a vöröshagymát és az aszalt paradicsomot. Kis idő múlva hozzáadtam a fokhagymaszeleteket is. Amikor már minden szépen megpirult-puhult, jöhettek hozzá s friss paradicsomkockák is (előtte mindkét végüket kereszt alakban bevágtam, majd forrásban lévő vízzel leöntöttem őket, így 1 perc múlva már könnyű volt lehúzni a héjukat).

A paradicsomos szószt sóztam, borsoztam, fűszereztem, majd az egészet jól összeforraltam.

Végül belekevertem a tésztát. Az olívabogyót csak a végén adtam hozzá, amikor már levettem az ételt a tűzhelyről.

1 kiadós adag lesz belőle

 

Strandsaláta :)

Ha nyaralunk, vagy éppen a strandon töltjük az időt, akkor is fogyaszthatunk alakbarát, egészséges ételeket, csak némi odafigyelést és előkészületet igényel, hogy ehhez hasonló ételekkel töltsük meg a hűtőtáskát.

Strand saláta

  • fejes saláta
  • hónapos retek
  • paradicsom
  • paprika
  • olívabogyó
  • mini mozzarella
  • maradék sült csirkecomb, falatnyi darabokra tépkedve
  • kevés só
  • extra szűz olívaolaj
  • frissen facsart citromlé

A hozzávalókat falatnyi darabokra tépkedjük / szeleteljük, dobozkákba adagoljuk, enyhén sózzuk, majd olívaolajjal és citromlével ízesítjük. Milyen jól fog esni csobbanás után ;).