Réteges puding 5 perc alatt (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

Aliz barátnőm dobta össze ezt a szuper édességet, 5 perc munkával. Ugye ennyi időtök bármikor van… főleg egy finom édességre…?

Aliz_desszert2

  • személyenként 1 banán

Extrák:

  • vaníliapor
  • méz
  • mangó – ananász püré (vagy egyéb házi / bolti gyümölcspüré)
  • zsírszegény holland kakaópor

1. réteg: A banán(ok)at turmixoljuk. A felét elkeverjük vaníliaporral és kevés mézzel.

2. réteg: Ízlés szerinti gyümölcspüré

3. réteg: A turmixolt banán(ok) másik felét kakaóporral elkeverjük.

Rétegezzük.

Ennyi. Komolyan ennyi. 🙂

Advertisements

Vendégposzt: Pocak Panna rafinált mézes krémese (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

Eszter barátnőm készítette el Pocak Panna finomságát, így az ő közvetítésével jut el hozzátok ez az igazán remek süti!

Ne feledjétek, Eszter mér szerepelt a blogon néhány “mentes” édességgel; az ő nevéhez fűződik az osztatlan sikert aratott Nürnbergi puszi, a Mince Pies, illetve a Morzsás almatorta is. 🙂

Eszter_kremes2

A tésztához:

  • 200 g darált dió
  • 100 g barna rizsliszt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 40 g kókuszolaj
  • 80 g méz
  • 100 ml rizstej
  • 1/2 tk. őrölt fahéj

A krémhez:

  • 8 ek. risotto rizs
  • 500 ml rizstej
  • 1 rúd vanília
  • 1 dl rum
  • 3 ek. mazsola

A rétegek közé:

  • házi baracklekvár

Csokiréteg:

  • 50 g kókuszolaj
  • 80 g nádcukor
  • 50 g kakaópor
  • 4 ek. rizstej
  • 40 g méz
  • 1 ek. kókuszolaj
  • 1/2 kk. vanília kivonat

A tészta hozzávalóit alaposan kikevertem, majd 60 percig állni hagytam. Ezután három részre osztottam, a tésztát kézzel sütőlapon ellapogattam, majd 150 C-ra előmelegített sütőben 25 – 30 percig sütöttem. Tipp: próbáljuk minél vékonyabbra ellapogatni a tésztát (nehezen nyújtható), mert minél vékonyabb a tészta, annál kellemesebb lesz a sütemény állaga.

A krémhez a hozzávalókból tejberizst főztem, majd a megfőtt tejberizst turmixoltam. Tipp: minél előbb turmixoljuk a tejberizst, mielőtt a rizs a nedvességet magába szívná, mert utána keményebb / nehezebben kezelhetőbb lesz.

A megsült tésztát és a krémet a képen látható módon rétegeztem. Minden tészta- és krémréteg közé rákentem egy jó nagy adag házi baracklekvárt is.

A legfelső tésztarétegre került a csokimáz, amihez a kókuszolajat felmelegítettem, majd a többi hozzávalóval alaposan elkevertem.

Hűtöttem, majd ezután szeleteltem. Tipp: érdemes állni hagyni, mert akkor jobban összeérnek az ízek.

Jó étvágyat hozzá! 🙂

Csokis amaránt szívek (a.k.a. gluténmentes, tejmentes Sport szelet süti)

A karácsonyra kapott Vegán szakácskönyvet lapozgatva akadt meg a szemem egy sütés nélkül készülő, gyorsan összeállítható édességen. A recept alapötletét megtartva a konyhámban fellelhető hozzávalókra szabtam a receptet, és nem kellett csalódnunk benne. 🙂

Mivel én mézet is használtam, a recept nem vegán, viszont csak nádcukorral vagy agavé sziruppal készítve a vegán étrendbe is beleilleszthető.

Tavaly szerepelt a blogon ez az “egészségesített” 🙂 Sport szelet süti, ez a mostani “mentes” verzió pedig tökéletesen hozza ugyanazt az ízvilágot! 🙂

Ha az eredeti receptben megadott mennyiségű puffasztott amarántot / quinoát használjátok, elég tömör lesz ahhoz, hogy csokival borítsátok a tetejét, igény szerint.

Csokis_amarant2

  • 50 g finomítatlan nádcukor
  • 40 g akácméz
  • 125 ml víz
  • 65 g dió
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1/2 tk. tengeri só
  • 1 ek. rum
  • 100 g bio puffasztott amaránt (az eredeti recept 250 g puffasztott quinoát használ, mivel én kevesebbet használtam, lágyabb sütit kaptam)

A nádcukrot elkevertem a mézzel, majd a meleg vízzel, amíg édes szirupot kaptam.

A dióból az extra szűz olívaolajjal és a sóval aprítógép segítségével “dióvajat” készítettem.

A szirupot elkevertem a dióvajjal, a rummal és az amaránttal. A keveréket alaposan összedolgoztam, majd műanyag fóliával borított kb. 20 x 20 cm-es formában elegyengettem (én egy egyszerű grillserpenyőt használtam erre a célra.)

Néhány órán át hűtőszekrényben hűtöttem, majd kiborítottam és éles késsel felkockáztam / formáztam.

 

Narancsos sütőtökkrémleves (gluténmentes, tejmentes)

A Nők Lapja ez évi utolsó számát lapozgatva akadt meg a szemem Vrábel Krisztina receptjén, ami számunkra a Szenteste vacsorájának első fogásaként debütált.

Korábban már készült a konyhámban sütőtökkrémleves, amihez a receptet itt találjátok, illetve egy extrém egyszerű verzió is, aminek a leírása itt található, de ez a verzió egy igazi ízes, pikáns, ünnepi különlegesség lett.

Nem mellesleg ez egy “mentes”verzió is :).

Nagyon finom, próbáljátok ki mindenképpen!

Narancsos_sutotokleves

  • 3 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 vöröshagyma
  • 1 kisebb sütőtök (tisztítva mérve kb. 800 – 900 g)
  • só, frissen őrölt bors
  • 2 bio narancs leve
  • 1 kezeletlen héjú bio narancs reszelt héja
  • 1 kisebb bio citrom leve
  • 2 – 3 ek. méz (vagy vegánoknak agavé szirup, nádcukor, egyéb édesítőszer ízlés szerint)
  • 200 ml rizstejszín

Az olívaolajon puhára pároltam a vékonyra szeletelt vöröshagymát. Amikor megpuhult, hozzáadtam a kisebb kockákra vágott sütőtököt. Sóztam, borsoztam.

Kb. 5 perc párolás után felönöttem 1 l vízzel, hozzáadtam a narancslevet, a narancshéjat, majd a citromlevet is. Mézzel ízesítettem (ízlés szerint egyéb édesítőszer is használható), majd amikor teljesen megpuhult, rizstejszínnel turmixoltam teljesen simára.

Pikáns, kellemes összhatású levest kapunk, aminek tökéletes ízhatását a végén sóval / borssal / citruslé / méz hozzáadásával állíthatjuk be.

Kb. 6 adagnyi lesz belőle

Rakott tészta – majdnem, ahogy anyukám készíti (tejmentes, tojásmentes, cukormentes)

Télen nagy-nagy barátaim a gazdag és tartalmas levesek, mint például a savanyú káposztás krumplileves füstölt tofuval, vagy éppen a citromos – tárkonyos zöldségleves rizstejszínnel. Ezek után a telt, melengető fogások után sokszor nem vágyom nehezebb második fogásra, csak mondjuk egy finom tésztaételre.

Egy édes verziót hoztam ma nektek.

Rakott_tészta

  • 250 g bio tk. tönkölytészta
  • extra szűz olívaolaj
  • bő maréknyi dió (darálva)
  • 6-8 ek. cukormentes sárgabarack lekvár
  • 3 tk. akácméz (vagy ennek a mennyiségnek megfelelő egyéb édesítőszer)

A tésztát enyhén sózott, olívaolajos vízben puhára főztem, hideg vízzel átmostam.

Egy tűzálló sütőtálat olívaolajjal vékonyan kikentem. Erre került az első réteg tészta, amit 1 bő evőkanálnyi dióval megszórtam, majd 1 tk. mézzel megcsorgattam. Egy adag tésztával borítottam, majd 3 ek. lekvárt eloszlattam a tetején.

Ezután következett egy tészta-, majd egy diós-mézes, egy újabb tészta- és egy lekvárréteg. A tetejét tésztával borítottam, majd 1 tk. mézzel megcsorgattam.

Előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg a teteje szépen megpirult és ropogós lett. Kihűlés után kiborítható és tortaként szeletelhető.

4 adag lesz belőle

UFO-puding (tejmentes, tojásmentes, gluténmentes)

Szeretem az egyszerű desszerteket, és amint azt a posztjaimból is látjátok, inkább a gyümölcsöket részesítem előnyben a sütikkel szemben.

A nyári nagy kedvenc bodzás-epres puding után itt a családban méltán népszerű, téli, UFO-zöld, kivis verzió :).

Csak 3 hozzávaló, néhány óra türelem, és már kanalazható is a finomság. 🙂

Kivi_puding

  • 3 db kivi
  • 1,5 ek. chia mag
  • 1 ek. méz

A kivit meghámoztam, turmixoltam, a chia maggal és a mézzel alaposan elkevertem, majd néhány órára hűtőszekrénybe tettem pihenni.

1 személynyi / 1 pohárnyi adag lesz belőle

Sütőtökös – mézeskalácsos café latte (tejmentes)

Hosszú téli reggeleken, amikor jó korán kel fel az ember, és az ablakon  kinézve csak szürkeséget lát, muszáj meginni egy nagy adag kávét. De hogy ez ne legyen unalmas, tegyünk bele egy csavart :). Ajánlom hozzá a cantuccini-t is ;).

Sutotokos_latte

  • 80 g pürésített sült tök
  • 1 csésze eszpresszó
  • 4 – 5 csésze rizstej
  • 1/2 ek. akácméz
  • 1/2 kk. mézeskalács fűszerkeverék

A hozzávalókat turmixoltam, majd a sűrű, fűszeres kávés italt langyosan fogyasztottam.

1 bögrényi lesz belőle