Villámgyors sóskaleves – 3 összetevőből :)

Ha ti is nagyon kívánjátok már a zöld ízt :), ne habozzatok elkészíteni ezt a levest, mert minimális erőfeszítéssel, rövid idő alatt, mindössze 3 összetevő beszerzésével kóstolhattok bele a tavaszba. 🙂

Soskaleves2

  • 250 g friss sóskalevél, ereitől megszabadítva, folyó víz alatt alaposan átmosva
  • 400 ml rizstej + 200 ml víz
  • 1 csapott kk. stevia

A sóskát a rizstej + víz keverékben fedő alatt néhány perc alatt puhára főztem, majd steviával édesítettem. És kész. 🙂

2 adag lesz belőle

 

Egyszerű sárgarépa-krémleves

Ha gyorsan szeretnénk finom levest, ne a zacskós verziót dobjuk össze, nézzünk körül a kamrapolcon, ott megtaláljuk a megoldást a gyors leves kérdésre. 🙂

A fűszerezésen változtassatok kedvetek szerint.

Repaleves2

  • 2 nagyobb sárgarépa, felkarikázva
  • 1 burgonya, kisebb kockákra vágva
  • 1/2 vöröshagyma, szeletelve
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 csapott tk. őrölt gyömbér
  • 1 csapott tk. kakukkfű
  • 2 csapott tk. szárított medvehagyma
  • 100 ml zabtejszín
  • kevés agavé szirup, ha szükséges

A zöldségeket annyi vízben tettem fel főni, amennyi bőven ellepi őket. A levest sóztam, borsoztam, fűszereztem, majd addig főztem, amíg minden zöldség megpuhult.

Turmixoltam, majd zabtejszínnel behabartam, végül kevés agavé sziruppal állítottam be az ízek egyensúlyát (ez utóbbi lépést el is hagyhatjuk).

4 adag lesz belőle

 

 

Kukoricakrém-leves

Kedvenc kukoricalevesünk, és az ez alapján készült muffin után Aliz barátnőm is ebbe az irányba kalandozott, más ízvilággal, de nem kevésbé egyszerű és finom recepttel. 🙂

Aliz_kukoricaleves

  • 3 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 nagyobb  fej hagyma, apró kockákra vágva
  • 1 nagyobb  sárgarépa, reszelve
  • 2 doboznyi konzerv kukorica
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • ízfokozómentes bio magyaros fűszerkeverék
  • kevés nádcukor
  • 100 ml rizstejszín

Az olívaolajon puhára pároljuk a hagymát és a sárgarépát.

Amikor megpuhult, hozzáadjuk a lecsepegtetett és alaposan átmosott konzerv kukoricát.

Sózzuk, borsozzuk, magyaros fűszerkeverékkel fűszerezzük, majd annyi vízzel öntjük fel, ami bőven ellepi.

Puhára főzzük a kukoricát, majd a levest botmixerrel turmixoljuk, kevés nádcukorral beállítva az ízek egyensúlyát.

Végül rizstejszínnel habarjuk (hőkiegyenlítés!!).

6 adag lesz belőle

10 perces gesztenyekrémleves

Nem gyakran főzök édes leveseket, néha almaleves vagy egyéb szezonális gyümölcs kerül csak a levesestányérba, most azonban egy újabb villámgyors recepthez feldolgoztam a fagyasztóban felbukkanó gesztenyepürét.

Geszti_leves2

  • 2 – 3 ek. bio mazsola
  • 1 – 2 ek. rum – kevés vízzel elkeverve
  • 200 g cukormentes gesztenyepüré
  • kb. 400 ml zabtej
  • juharszirup ízlés szerint

A mazsolát rumos vízbe áztattam.

A gesztenyepürét apró darabokra morzsoltam, zabtejjel  összefőztem, majd kevés juharsziruppal édesítettem.

A levest rumos mazsolával tálaltam.

2 adag lesz belőle

Bableves kerti fűszerszámokkal és zöldekkel

Kíváncsiak vagytok, ugye, hogy mi is főtt a konyhámban? 🙂

A bableves szó hallatán ugyanis mindenkinek a lágyan rengő sonkakockák és a tejfölös – pirospaprikás lé jutnak eszébe.

Hát most próbáljatok elvonatkoztatni ettől a képtől, mert ez a leves nagyon más, és higgyétek el, nem kevésbé finom, sőt! 🙂

Az alapötlet a Zöldséget minden napra c. szakácskönyvből származik.

Bableves2

  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 póréhagyma, karikázva, a zöld szárával együtt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 100 g gyöngybab, egy éjszakára vízbe áztatva
  • 1000 ml zöldségalaplé (nálam víz + 1 bő ek. szárított zöldségkeverék)
  • 1 kk. oregánó
  • 1 kk. kakukkfű
  • 3 babérlevél
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 kis csokor mángold
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld

A levest végig lassú tűzön főztem, hogy az ízek minél inkább összeérjenek.

Az olívaolajon megpároltam a póréhagymát, majd az edénybe dobtam az egész fokhagymagerezdeket (zúzhatjuk is, de nem akartam, hogy a fokhagyma íz domináljon a levesben).

Amikor a hagyma megpuhult, hozzáöntöttem a korábban beáztatott babot, majd felöntöttem a vízzel, hozzáadva a szárított zöldségkeveréket is.

Oregánóval, kakukkfűvel és babérlevéllel, sóval, borssal fűszereztem, majd lassú tűzön addig főztem a levest, amíg a bab teljesen megpuhult.

Ekkor került bele az 1 cm-es szeletekre vágott mángold – ezzel már csak néhány percig főztem a levest.

Az apróra vágott petrezselyemzölddel csak akkor szórtam meg a levest, amikor már levettem a tűzről.

Mennyeien könnyű és ízletes leves!

3 – 4 adag lesz belőle

Kínai gombaleves shiitake és fafülgombával

Amióta nem eszem húst (csak alkalmanként halat), kimaradok a nagy hétvégi családi húslevesezésekből, amikor mindenki jól megpakolja a tányérját a melengető, forró, ízletes levessel.

Ezt az érzést, na és a forró, meleg, gazdag ízeket kiválóan hozza ez a bársonyosan telt kínai gombaleves is. Egyszerűen imádom! 🙂

Egy másik kínai gombaleves receptet itt is olvashattok, azonban ezt a verziót még különlegesebbé teszi a piacon vásárolt friss shiitake és fafülgomba.

Illatos_kinai_gombaleves2

  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 10 – 15 cm-nyi póréhagyma, karikázva
  • 100 g (2 kisebb) sárgarépa, karikázva
  • 3 gerezd fokhagyma, reszelve
  • 15 g friss gyömbér, reszelve
  • 150 g friss shiitake gomba, nagyobb darabokra szeletelve
  • 150 g friss fafülgomba, nagyobb darabokra szeletelve
  • 3 ek. szójaszósz (gluténmentes)
  • frissen őrölt bors
  • kevés tengeri só

Az olívaolajon (lassú tűzön) 4 -5 percig pároltam a póréhagymát és a sárgarépát. Ekkor hozzáadtam a fokhagymát és a gyömbért – és csodálatos illat terítette be a kis konyhámat. 🙂

További 2 – 3 percig hagytam a hagymákat és a gyömbért párolódni, majd az edénybe tettem a gombákat is. Szójaszósszal és frissen őrült borssal ízesítettem, majd felöntöttem kb. 1 l vízzel.

Lassú tűzön, éppen csak gyöngyözve főztem, hogy a csodás ízek minél inkább összeérjenek.

Végül csak kóstolás után adtam hozzá kevés tengeri sót (de ezt el is hagyhatjuk, ízlés dolga).

4 – 5 adag lesz belőle

Paradicsomleves rizstejszínnel és gyöngybabbal (gluténmentes, tejmentes)

Igen, ismét egy leves, hiszen nálunk nincsen ebéd leves nélkül, de néha még vacsorára is szívesen fogyasztunk csak egy – egy tányér forró finomságot.

Egy paradicsomleves már szerepelt itt a blogon, ez a verzió hasonló, de mégis más karakter, hiszen míg a levesbetétként használt gyöngybab gazdaggá teszi, addig a krémes rizstejszín lágyabbá és krémesebbé varázsolja az összhatást.

Parileves_babbal

  • 100 g száraz gyöngybab
  • só, frissen őrölt bors
  • 2 – 3 babérlevél
  • 2 – 3 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 lila hagyma
  • 500 ml passata di pomodoro (sűrű paradicsomlé)
  • 750 ml víz
  • 1 tk. szárított bazsalikom
  • 1 tk. szárított oregánó
  • 1 tk. szárított kakukkfű
  • 1 kupaknyi DW Édes folyékony édesítőszer (vagy egyéb édesítőszer ízlés szerint)
  • 200 ml rizstejszín

A gyöngybabot egy éjszakára beáztattam, majd sóval, borssal, babérlevéllel ízesített vízben puhára főztem. Leszűrtem, félretettem.

Az olívaolajon megpároltam a felkockázott lila hagymát, majd amikor megpuhult, felöntöttem a sűrű paradicsomlével és a vízzel. Sóztam, borsoztam, fűszereztem, édesítettem.

Amikor lassú tűzön gyöngyözve összeforrtak az ízek, rizstejszínnel krémesítettem (hőkiegyenlítés!)

5 – 6 adag lesz belőle