Mennyei Mákos Pite (tejmentes, tojásmentes)

Tönkölylisztes – mákos recepteket keresgéltem éppen az interneten, amikor rábukkantam erre a csodás receptre. Már a kép is csalogató volt, főleg, hogy a nagymamám által sütött mákos pite gyerekkori ízeit idézte.

Nem is haboztam sokat, azonnal átalakítottam tej – és tojásmentessé.

Ebben a receptben debütált egy csomag ajándék kókuszcukor is, amivel még nem dolgoztam eddig, viszont egyik kedves olvasóm, Anikó már korábban a figyelmembe ajánlotta.

Fantasztikusan finom lett a végeredmény, őszintén ajánlom nektek kipróbálásra!

Makos_pite2

A hozzávalókat egy 12 x 18 cm-es tepsihez adom meg, én ekkora méretben sütöttem meg a sütit.

A tésztához:

  • 1 ek. chia mag + 3 ek. víz
  • 200 g tönköly fehér liszt
  • 1 tk. foszfátmentes sütőpor
  • csipetnyi só
  • 60 g kókuszcukor
  • 1/2 vaníliarúd kikapart magvai
  • 60 g extra szűz olívaolaj
  • 2 ek. rizstejszín

A töltelékhez:

  • 1 alma reszelve
  • 125 g darált mák
  • 50 g aszalt vörös áfonya
  • 200 ml rizstej
  • 2 – 3 ek. kókuszcukor (vagy ízlés szerint)
  • 1 kezeletlen héjú bio citrom reszelt héja

A rétegek közé

  • bio puffasztott amaránt

A chia magot mozsárban összetörtem, vízzel elkevertem, majd 15 percre magára hagytam. Ezalatt zselés állagot öltve tojáspótlóvá lépett elő.

A lisztet elkevertem a sütőporral, sóval, kókuszcukorral és vaníliával. Lassan hozzáadagoltam az olívaolajat, a rizstejszínt, végül pedig a zselés chia magot. Alaposan összegyúrtam, majd folpack-ba burkolva 2 órán át pihentettem a hűtőszekrényben.

Közben előkészítettem a tölteléket. Az almát meghámoztam, kis lyukú reszelőn lereszeltem, majd tapadásmentes lábasban elkevertem a mákkal, vörös áfonyával és a kókuszcukorral. Rizstejben főztem puhára, figyelve arra, hogy a töltelék ne maradjon nedves, ne áztassa el később a tésztát. Hűlni hagytam.

A tepsit kibéleltem sütőpapírral. Kézzel egyenletesen belenyomkodtam a tésztát. Papírtörlőt is használtam, hogy lehetőség szerint minél több zsiradékot fel tudjak itatni róla.

Puffasztott amaránttal szórtam meg.

Erre halmoztam a tölteléket, amit kanállal egyengettem el a tészta tetején.

Ismét egy vékony réteg puffasztott amaránt következett.

Végül a tészta másik felét sütőpapír között kinyújtottam, a felesleges olívaolajat szintén felitattam róla, majd a süteményt beborítottam ezzel a réteggel.

Előmelegített sütőben sütöttem készre (tűpróbával ellenőriztem).

Advertisements

Pezsgős lila káposzta – krémleves almával és aszalt szilvával

Ezzel a csodás színű levessel akár már a karácsonyi vacsorák felé is tekinthetünk, hiszen minden ízében és színében gazdag ételről van szó.

Pezsgos_lilakapi_leves

  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • kis darabka póréhagyma (fehér része, vékonyra szeletelve)
  • 1/4 fej lila káposzta (kisebb méretű, vékonyra szeletelve)
  • 1 alma (hámozva, kockázva)
  • 200 ml száraz pezsgő
  • só, frissen őrölt bors
  • őrölt fűszerkömény
  • 1-2 ek. kókuszvirág cukor
  • 1 ek. almaecet / fehérborecet (ha szükséges)
  • 8 db aszalt szilva (kisebb darabokra vágva)

Az olívaolajon megpároltam a póréhagymát. Amikor megpuhult, hozzáadtam a káposztát és az almát. Egy ideig együtt pároltam – pirítottam őket, majd felöntöttem a pezsgővel.

Néhány perc múlva sóztam, borsoztam, fűszerköménnyel fűszereztem, és 1 liternyi vizet hozzáadva addig főztem a levest, amíg minden hozzávaló megpuhult.

Botmixerrel pürésítettem, 1 ek. kókuszvirág cukrot adtam hozzá, majd 1 ek. almaecettel állítottam be az ízét. Az a jó, ha egy kellemesen édeskés, pikáns ízvilágot tudunk elérni.

A darabolt aszalt szilvával tálaltam.

3 – 4 adag lesz belőle

 

Fűszeres kávé kókusztejjel

Vannak olyan pillanatok, amikor nem kell mást tenni, csak csendben leülni, és élvezni az ízeket és illatokat. Ez a kávé kiválóan alkalmas erre :).

Fuszeres_kave_kokusszal

  • 1 adag presszókávé
  • 50-80 ml kókusztej
  • 1 csapott tk. kókuszvirág cukor
  • 1/2 tk. őrölt fahéj
  • 1/2 tk. mangó por
  • kevés vanília (vaníliarúdból)

A hozzávalókat alaposan elkeverjük, és nyugodtan, rohanás nélkül elkortyolgatjuk a kávét. 🙂

1 adag lesz belőle