Rizses harcsa

A harcsa brassói után ismét egy átalakított, de házias jellegű ételt hoztam nektek, zsírszegényen, de nem kevésbé ízletesen.

Érdemes kipróbálnotok! 🙂

Rizses_harcsa

  • 1 csészényi barna rizs (kb. 400 ml-es bögre)
  • 1 ek. ízfokozó- és cukormentes ételízesítő (csak szárított zöldségek)
  • 1 nagyobb sárgarépa, felkockázva
  • 2-3 maréknyi zöldborsó (fagyasztott)
  • 1-2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1/2 fej vöröshagyma
  • 1 tk. őrölt pirospaprika
  • 400 g harcsafilé, falatnyi darabokra kockázva
  • tengeri só, frissen őrölt bors

A barna rizst a csomagoláson található utasításnak megfelelően főztem meg tengeri sóval és “mindenmentes” ételízesítővel ízesített vízben, a sárgarépával együtt. A főzési idő vége előtt 10 perccel a zöldborsót is hozzáadtam, és addig főztem a zöldséges rizst, amíg minden hozzávaló megpuhult.

Eközben egy másik edényben olívaolajon megpároltam a hagymát. A tűzről lehúzva pirospaprikával megszórtam, majd néhány gyors keverés után felöntöttem hideg vízzel. A tűzre visszatéve beleforgattam a harcsafalatokat, sóztam, borsoztam, készre főztem.

Végül laza mozdulatokkal, hogy a halhús ne törjön össze, elkevertem a rizst és a halat.

Igen kiadós, 5-7 adag lesz belőle

 

 

Advertisements

Harcsa brassói

Egyik nap ellenállhatatlan vágy tört rám egy nagy tányér hazai ízeket idéző brassói iránt…

Azonnal neki is álltam elkészíteni, természetesen a lehető legzsírszegényebb módon. Az étel teljes mértékben hozta a megszokott otthon-ízt és illatot, ha szeretnétek kipróbálni egy új változatot, ajánlom figyelmetekbe a lenti receptet. 🙂

Harcsa_brassói2

A páchoz:

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • tengeri só, frissen őrölt bors

A sült harcsakockákhoz:

  • a fenti páclé
  • 600 g harcsafilé, nagyobb kockákra vágva
  • 3 csapott kk. őrölt pirospaprika

A sült burgonyához:

  • 800 g burgonya, felkockázva
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • frissen őrölt bors
  • a befejezéshez tengeri só

Továbbá:

  • 1 csészényi párolt zöldborsó
  • bio csalamádé a tálaláshoz

A páclé hozzávalóit alaposan elkevertem. Beleforgattam a harcsakockákat, félretettem és állni hagytam.

Eközben a burgonyát összeforgattam az olívaolajjal. Sütőpapírral borított tepsire halmoztam, majd őrölt borssal fűszereztem. Előmelegített sütőben, többször átkeverve ropogósra sütöttem. Csak azután sóztam meg, miután elkészült és a sütőből kivéve állt egy kicsit, hogy ne puhuljon meg.

A bepácolt harcsafilét teflon serpenyőben sütöttem ropogósra, 3 adagban. Amikor egy-egy adag elkészült, üvegtálba halmoztam, és a még langyos haldarabokat megszórtam adagonként 1-1 csapott kk. őrölt pirospaprikával.

Végül elkevertem a halat, a sült burgonyát és a párolt borsót és az ételt csalamádéval tálaltam.

Jó étvágyat hozzá!

3 – 4 adag lesz belőle