Spenótos – diós penne (15 perc alatt)

Ha szorít az idő, sok a munka, vagy menni kell ide-oda, akkor se habozz főzni! 15 perc alatt finom, meleg, egészséges ételt tehetsz a család asztalára. Ugye van 15 perced?

Akkor bátran próbáld ki ezt a receptet. 🙂

Spenotos_dios_teszta3

  • 150 g durum penne
  • tengeri só
  • extra szűz olívaolaj
  • 30 g dió
  • 1 nagy gerezd zúzott fokhagyma
  • 4 maréknyi friss spenótlevél
  • frissen őrölt bors

A tálaláshoz:

  • kalamata olívabogyó
  • napon szárított paradicsom (nem olajban eltett)
  • balzsamecetes rukkola saláta

A pennét sós, olívaolajos vízben megfőztem.

A diót serpenyőben néhány perc alatt (zsiradék nélkül) megpirítottam. Amikor megpirult, aprítógépbe öntöttem.

Ugyanabban a serpenyőben felmelegítettem kevés olívaolajat. Beledobtam a fokhagymát, majd 1 – 2 perc múlva a spenótleveleket. Sóztam, borsoztam, majd fedő alatt alig 4 – 5 perc alatt puhára pároltam. A dió után öntöttem az aprítógépbe.

A diós – fokhagymás – spenótos keveréket aprítógépben daraboltam. Az időközben megfőtt tésztával egyszerűen összeforgattam.

Darabolt szárított paradicsommal, olívabogyóval és salátával tálaltam.

Rövidebb idő volt az ételt elkészíteni, mint a posztot megírni. 😉

2 adag lesz belőle

Lasagne sütőtökkel és tofus gombaraguval (húsmentes, tejmentes, tojásmentes)

Nagyin szeretem a lasagnét, viszont folyamatosan kerestem azt a különleges ízt, ami egy hús- és tejmentes változatot is kerek egésszé, nem pedig egy egyszerű másolattá varázsol. A választ a Nők Lapja konyha októberi számában találtam meg, ahol szembejött velem egy nagyon szép sütőtökös – csirkés lasagne. Ezt alakítottam át a saját szájízemre.

Vega_lasagne

  • 100 g bio durum lasagne tészta
  • 700 g sült sütőtökhús (kb. 2 kg nyersen)
  • 1 kk. gyömbérpor
  • só, frissen őrölt bors
  • 2 + 3 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 400 g gomba
  • 200 g füstölt tofu
  • 1 tk. kakukkfű
  • 1 tk. bazsalikom
  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 l zabtej
  • 1 kk. őrölt szerecsendió
  • sörélesztő pehely a tetejére

A sütőtököt pürésítettem, elkevertem a gyömbérporral, enyhén sóztam és borsoztam, majd félretettem.

Olívaolajon puhára pároltam a felkockázott vöröshagymát és az összezúzott fokhagymát, majd hozzáadtam a felszeletelt gombát. Sóztam, borsoztam, kakukkfűvel és bazsalikommal ízesítettem, majd miután megpárolódott, a felkockázott tofu is belekerült. Addig sütöttem, amíg  nedvesség teljesen eltávozott belőle, és a tofu is kissé megpirult.

Eközben 3 ek. olívaolajon  megpirítottam a tönkölylisztet (ne barnuljon meg!!!), amit lassan adagolva és folyamatosan kevergetve (hogy ne legyen csomós), felöntöttem a zabtejjel. A mártást kevés sóval, illetve szerecsendióval fűszereztem, majd beforraltam.

Egy tűzálló tál aljára kevés mártást öntöttem, erre egy réteg lasagne tészta került. Ezt beborítottam a gombás-tofus raguval, majd ismét mártás és tészta következett. A második sor tésztát beborítottam a fűszeres tökpürével, majd ismét tészta, és a mártás maradéka következett. Végül a lasagne tetejét sörélesztő pehellyel szórtam meg, és közepesen meleg sütőben készre sütöttem.

6 adag lesz belőle

 

Tonhalas – kukoricás spagetti

Az egyik leggyorsabb étel, ami elkészülhet a konyhánkban, amíg a tészta megfő, a feltét már össze is áll.

Spagetti_tonhal_kukorica_pore

  • 150 g durum spagetti
  • 1+2 extra szűz olívaolaj
  • darabka póréhagyma
  • 1 doboz tonhalkonzerv (saját levében, nem olajos)
  • 1/2 üveg bio kukoricakonzerv
  • frissen őrölt bors

A spagettit sós, olívaolajos vízben megfőztem. Amíg a tészta főtt, elkészítettem a feltétet.

2 ek. olívaolajon megpároltam a felkarikázott póréhagymát. Amikor megpuhult, hozzáadtam a tonhalat és a kukoricakonzervet. Sóztam, borsoztam, majd elkevertem a kész spagettivel.

15 perc múlva már tálaltam is.

2 adag lesz belőle

Káposztás tészta – ahogy én készítem :)

Igen, mondhatjuk, hogy káposztás tésztát mindenki tud készíteni. De ahogy megláttam a durum pappardelle tésztát az üzletben, már tudtam, hogy éppen arra vár ez a klasszikus, hogy a krumplis tészta után ezt az ételt is megreformáljam kissé.

Kaposztas_teszta

  • 250 g durum pappardelle tészta
  • 1 kisebb fej káposzta
  • 1+2 ek. extra szűz olívaolaj
  • só, frissen őrölt bors
  • néhány cseppnyi DW folyékony édesítőszer

A tésztát sós, olívaolajos vízben megfőztem, majd leszűrtem.

A káposztát vékony szeletekre vágtam.

Wokban olívaolajat hevítettem, majd rádobtam a szeletelt káposztát. Sóztam, borsoztam, dobva-rázva pirítottam, addig, amíg teljesen megpuhult / összeesett. Végül néhány csepp folyékony édesítőszert adtam hozzá.

A párolt káposztát elkevertem a tésztával, majd frissen őrölt borssal koronázva tálaltam az ételt.

4 adag lesz belőle

Penne házi pestóval és paradicsommal

Pestót készíteni nagyon hálás dolog: villámgyorsan elkészül, és rengeteg ételhez felhasználható: tésztához, szendvicshez, de akár süteményhez is. A blogon már olvashattatok pestós receptet itt, most egy újabb verziót mutatok be.

Pestos_teszta

  • 1 nagy csokor bazsalikom
  • 1-2 ek. dió
  • 1-2 ek. olívaolaj
  • só, frissen őrölt bors

A tálaláshoz:

  • penne tészta
  • koktélparadicsom
  • olívabogyó

A pestó hozzávalóit aprítógépben turmixoltam. Elkevertem a megfőtt pennével, grillezett koktélparadicsommal és olívabogyóval.

Frissen a legfinomabb

2 adag lesz belőle

1 – 2 – 3 és kész az ebéd :)

A nyári szünetem utáni első recept végtelenül egyszerű – éppen ezért ajánlom bárkinek jó szívvel sietős hétköznapokra.

1_2_3

  • kevés extra szűz olívaolaj
  • 4-5 nagyobb csiperkegomba
  • 1 fej lilahagyma
  • só, frissen őrölt bors
  • ízlés szerint egyéb fűszerek, pl. kakukkfű (nálam most ez is kimaradt)
  • 60 g durum penne a tálaláshoz

Az olívaolajat megmelegítettem, rádobtam a szeletekre vágott gombát, majd a szeletelt lilahagymát. Sóztam, borsoztam, kevés vizet öntöttem alá, majd fedő alatt puhára pároltam, végül az egészet lepirítottam.

Főtt tésztával kínáltam

1 adag lesz belőle

Penne aszalt paradicsommal és olívával

Barátnőkkel nemrég ettünk egy egész jó kis olasz étteremben, ami után itthon is kedvet kaptam egy finom tésztaételhez.

Penne_aszalt_pari

  • 60 g durum penne
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 4 aszalt paradicsom, apró kockákra vágva
  • 4 gerezd fokhagyma, szeletelve
  • 2 nagyobb paradicsom,héj nélkül, apró kockákra vágva
  • só, frissen őrölt bors
  • chili pehely
  • 1 kk. oregánó
  • 1 kk. bazsalikom
  • 1/2 kk. kakukkfű
  • 1/2 kk. majoránna
  • csipetnyi rozmaring
  • 15 db fekete olívabogyó

A tésztát sós vízben megfőztem.

Az olívaolajon megpároltam a vöröshagymát és az aszalt paradicsomot. Kis idő múlva hozzáadtam a fokhagymaszeleteket is. Amikor már minden szépen megpirult-puhult, jöhettek hozzá s friss paradicsomkockák is (előtte mindkét végüket kereszt alakban bevágtam, majd forrásban lévő vízzel leöntöttem őket, így 1 perc múlva már könnyű volt lehúzni a héjukat).

A paradicsomos szószt sóztam, borsoztam, fűszereztem, majd az egészet jól összeforraltam.

Végül belekevertem a tésztát. Az olívabogyót csak a végén adtam hozzá, amikor már levettem az ételt a tűzhelyről.

1 kiadós adag lesz belőle