Grill, grill, grill :)

Ha nyár, akkor grillezés, ehhez nem férhet kétség :). Mi is szívesen töltjük a barátainkkal a szabadban az időt, finomságokat készítve. 🙂

Grill_kesz

  • extra szűz olívaolaj
  • 10 szelet sertéskaraj, vékonyra szeletelve
  • Flekken fűszersó
  • 10 szelet csirkemell
  • Grill fűszersó
  • 10 szelet harcsafilé
  • Olasz fűszerkeverék
  • 15 db bab-zab burger
  • 2 doboz halloumi, hideg vízbe áztatva
  • újburgonya, vékonyra szeletelve

A salátához:

  • paprika
  • paradicsom
  • kígyóuborka
  • hagyma
  • olívaolaj

Grill_nyers

A húsokat fűszereztük, olajjal pácoltuk (sertés – Flekken; csirke – Grill; Harcsa – Olasz + só). Forró grillrácsra helyezve, olívaolajjal folyamatosan kenegetve készre sütöttük őket a burgerek, a halloumi és a burgonya társaságában.

A saláta hozzávalóit daraboltuk, sóztuk, olívaolajjal és kevés olasz fűszerkeverékkel elkevertük.

Nagy adag lesz belőle 🙂

Advertisements

Strandsaláta :)

Ha nyaralunk, vagy éppen a strandon töltjük az időt, akkor is fogyaszthatunk alakbarát, egészséges ételeket, csak némi odafigyelést és előkészületet igényel, hogy ehhez hasonló ételekkel töltsük meg a hűtőtáskát.

Strand saláta

  • fejes saláta
  • hónapos retek
  • paradicsom
  • paprika
  • olívabogyó
  • mini mozzarella
  • maradék sült csirkecomb, falatnyi darabokra tépkedve
  • kevés só
  • extra szűz olívaolaj
  • frissen facsart citromlé

A hozzávalókat falatnyi darabokra tépkedjük / szeleteljük, dobozkákba adagoljuk, enyhén sózzuk, majd olívaolajjal és citromlével ízesítjük. Milyen jól fog esni csobbanás után ;).

Fűszeres csirketallérok kevert salátával

Fantasztikus dolog barátokkal főzni! Adott a jó hangulat, a finom borok, és nem mellesleg a fantasztikus ételköltemények, amit közös erővel varázsolunk az asztalra :).

Ez a könnyű nyári ebéd is egy ilyen alkalommal született.

Csirke_salival_kesz

A csirkéhez:

  • kb. 600 g csirkemell
  • só, frissen őrölt bors
  • őrölt kömény
  • bio magyaros fűszerkeverék
  • extra szűz olívaolaj
  • friss bazsalikomlevelek
  • néhány fokhagymagerezd, héjával együtt
  • 1/2 citrom
  • nálunk most belekerült néhány csiperke tönkje is, ez opcionális

A salátához:

  • tetszés szerinti saláta mix
  • piros színű kaliforniai paprika
  • paradicsom
  • extra szűz olívaolaj
  • frissen facsart citromlé

A csirkét alaposan megmostuk, vékony szeletekre vágtuk. Sóztuk, borsoztuk, fűszereztük, majd extra szűz olívaolajjal kikent, sütőpapírral borított tepsire tettük. Friss bazsalikomot tépkedtünk rá, majd köré dobáltunk néhány fokhagymagerezdet a héjával együtt  (így, amikor megsül, fantasztikusan finom fokhagymás pépet kapunk), valamint egy fél citromot. Kevés olívaolajjal meglocsoltuk. Mivel éppen nagy főzésben voltunk, és semmit sem szerettünk volna kidobni, felhasználtuk néhány gomba tönkjét is (ez elhagyható).

Csirke_salival_Fazis1

Előmelegített sütőben, alufólia alatt pároltuk puhára (kb. 20-30 perc), majd a fóliát levéve kissé megpirítottuk (kb. 5-10 perc).

A saláta hozzávalóit daraboltuk, alaposan elkevertük, majd olívaolajjal és friss citromlével meglocsolva fogyasztottuk a csirke mellé.

Könnyű, igazi nyári ebéd vagy vacsora, próbáljátok ki bátran, jó étvágyat! 🙂

Csirke_salival

3-4 adag lesz belőle

Grillnyársak petrezselymes bulgurral

Végre itt a tavasz és a piacokon is egyre több finomságot találhatunk. Ennek örömére készültek ezek a szép színes és egészséges nyársak.

Grillnyárs

  • 2 egész csirkemell, apró kockákra vágva

Páclé 1:

  • 4 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 tk. majoránna
  • 1/2 tk. paprika
  • só, frissen őrölt bors

Páclé 2:

  • 4 ek. mustár
  • 4 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 tk. majoránna
  • só, frissen őrölt bors

Zöldségek:

  • bébicukkini, vastagabb szeletekre vágva
  • gomba
  • sárgarépa, vastagabb szeletekre vágva
  • kisebb lilahagymák, négyfelé vágva
  • paradicsom
  • kaliforniai paprika

Köret:

  • extra szűz olívaolaj
  • 300 g bulgur
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 csokor petrezselyem

A pácok hozzávalóit alaposan elkevertem, a falatnyi húskockákat beleforgattam, néhány órára állni hagytam. Zöldségekkel váltakozva nyársra húztam, majd előmelegített sütőben, kevés olívaolajjal kikent tepsiben 15 perc alatt puhára, majd további kb, 10 perc alatt ropogósra sütöttem a nyársakat.

A körethez a bulgurt olívaolajon kissé előpirítottam, annyi vízzel felöntöttem, ami kb. 1-2 ujjnyira ellepi, és sóval, borssal fedő alatt puhára főztem. Végül egy csokor petrezselymet aprítottam bele.

Ebből a húsmennyiségből legalább 20 nyárs készült, így igen kiadós adag.

Olívaolajos paradicsomsalátával tálaltam.

 

 

Csirkefasírt fahéjas-mézes kuszkusszal és párolt spenóttal

Gyakran készítek fasírtot muffin formában sütve, csirkéből, pontosan úgy, ahogy már itt leírtam. Most azonban a köretekre szeretnék kitérni. 🙂 A kuszkusz a River Cottage minden napra c. szakácskönyv receptjét átalakítva került a tányérra. A friss spenót pedig harsogó zöld színével nem hiányozhat egy tavaszi tányérról.

Csirke_kuszkusz_spenot

A kuszkuszhoz:

  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 újhagyma, a zöld szárával együtt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. fahéj
  • 125 g kuszkusz
  • kevés só és frissen őrölt bors
  • 250 ml forró húsleves / alaplé / esetleg víz
  • 1 tk. méz
  • frissen facsart citromlé

A spenóthoz:

  • 1/2 ek. vaj
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma reszelve
  • 300 g friss spenót
  • só, bors

Az olívaolajon megpároltam a felkarikázott újhagymát és a lereszelt fokhagymát. Belekevertem a fahéjat, néhány másodperc alatt összeforgattam, majd a tűzről lehúzva hozzáadtam a kuszkuszt. Enyhén sóztam, borsoztam, felöntöttem forró alaplével, majd belecsorgattam a mézet. Alufóliával szorosan lefedve állni hagytam, amíg megpuhul.

A vajat összeolvasztottam az olívaolajjal, megpároltam, de nem barnítottam a lereszelt fokhagymagerezdet. Hozáadtam a spenótot, fedő alatt megpároltam, sóztam, borsoztam.

A kuszkusz 3 – 4, a spenót 2 adag lesz

Csirkekolbász csőben sült kelbimbóval és sült zellerrel

Ebben a receptben van egy kis csalás, mert a csirkekolbászt anyától kaptam, az otthoni piacon szerezte be! Nagyon finom! Már csak a köreteket kellett kitalálni hozzá. 🙂

2014-03-15 15.25.45

  • 1 adagnyi csirkekolbász
  • hidegen sajtolt napraforgóolaj
  • 350 g kelbimbó
  • 1 tojás
  • 1/2 doboz natúr joghurt (a nagyobb dobozos)
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 csomag light mozzarella
  • 2 nagyobb zeller
  • extra szűz olívaolaj

A kolbászt napraforgóolajjal kikent tepsiben, lefedés nélkül sütöttem készre.

A kelbimbót sós vízben majdnem teljesen puhára, de még roppanósra főztem.

Napraforgóolajjal kikent tűzálló tálba rétegeztem. Egy tojást felvertem, a joghurttal elkevertem, sóztam, borsoztam, ezzel öntöttem nyakon a kelbimbót. A tetejére mozzarella került. Addig sütöttem, amíg a sajt a tetején kissé megpirult.

A zellert meghámoztam, hasábokra vágtam, olívaolajjal összeforgattam, és sütőben barnára sütöttem. Csak utólag sóztam.

3-4 adag lesz belőle

Lecsós csirkemell

Nyarat idéző étel, a nagymamám által eltett lecsóból. 🙂

Lecsos_csirke

 

  • extra szűz olívaolaj
  • 1 vöröshagyma
  • 1 nagyobb csirkemell fele
  • só, frissen őrölt rózsabors
  • kakukkfű
  • 1 kis üveg házilag eltett lecsó

Az olívaolajon üvegesre pároltam a hagymát. Rádobtam és fehéredésig pirítottam a falatnyi darabokra vágott csirkemellet, amit sóztam, borsoztam, kakukkfűvel fűszereztem. Végül hozzáadtam a lecsót és az egészet összepároltam.

2-3 adag lesz belőle