Mennyei Mákos Pite (tejmentes, tojásmentes)

Tönkölylisztes – mákos recepteket keresgéltem éppen az interneten, amikor rábukkantam erre a csodás receptre. Már a kép is csalogató volt, főleg, hogy a nagymamám által sütött mákos pite gyerekkori ízeit idézte.

Nem is haboztam sokat, azonnal átalakítottam tej – és tojásmentessé.

Ebben a receptben debütált egy csomag ajándék kókuszcukor is, amivel még nem dolgoztam eddig, viszont egyik kedves olvasóm, Anikó már korábban a figyelmembe ajánlotta.

Fantasztikusan finom lett a végeredmény, őszintén ajánlom nektek kipróbálásra!

Makos_pite2

A hozzávalókat egy 12 x 18 cm-es tepsihez adom meg, én ekkora méretben sütöttem meg a sütit.

A tésztához:

  • 1 ek. chia mag + 3 ek. víz
  • 200 g tönköly fehér liszt
  • 1 tk. foszfátmentes sütőpor
  • csipetnyi só
  • 60 g kókuszcukor
  • 1/2 vaníliarúd kikapart magvai
  • 60 g extra szűz olívaolaj
  • 2 ek. rizstejszín

A töltelékhez:

  • 1 alma reszelve
  • 125 g darált mák
  • 50 g aszalt vörös áfonya
  • 200 ml rizstej
  • 2 – 3 ek. kókuszcukor (vagy ízlés szerint)
  • 1 kezeletlen héjú bio citrom reszelt héja

A rétegek közé

  • bio puffasztott amaránt

A chia magot mozsárban összetörtem, vízzel elkevertem, majd 15 percre magára hagytam. Ezalatt zselés állagot öltve tojáspótlóvá lépett elő.

A lisztet elkevertem a sütőporral, sóval, kókuszcukorral és vaníliával. Lassan hozzáadagoltam az olívaolajat, a rizstejszínt, végül pedig a zselés chia magot. Alaposan összegyúrtam, majd folpack-ba burkolva 2 órán át pihentettem a hűtőszekrényben.

Közben előkészítettem a tölteléket. Az almát meghámoztam, kis lyukú reszelőn lereszeltem, majd tapadásmentes lábasban elkevertem a mákkal, vörös áfonyával és a kókuszcukorral. Rizstejben főztem puhára, figyelve arra, hogy a töltelék ne maradjon nedves, ne áztassa el később a tésztát. Hűlni hagytam.

A tepsit kibéleltem sütőpapírral. Kézzel egyenletesen belenyomkodtam a tésztát. Papírtörlőt is használtam, hogy lehetőség szerint minél több zsiradékot fel tudjak itatni róla.

Puffasztott amaránttal szórtam meg.

Erre halmoztam a tölteléket, amit kanállal egyengettem el a tészta tetején.

Ismét egy vékony réteg puffasztott amaránt következett.

Végül a tészta másik felét sütőpapír között kinyújtottam, a felesleges olívaolajat szintén felitattam róla, majd a süteményt beborítottam ezzel a réteggel.

Előmelegített sütőben sütöttem készre (tűpróbával ellenőriztem).

Erdei gyümölcsös reggeli turmix

Tegnap este igazán jól sikerült a vacsora, még ma reggel sem voltam éhes. 🙂 Viszont reggeli nélkül nem indulhat a nap, ilyen kor jön jól egy gazdag turmix, mint például a sütőtökös reggeli, vagy a mángoldos-körtés gazdag turmix. Az örök kedvencek falára pedig ez a villám-reggeli is felfért.

Reggeli_erdei_gyumis2

  • 1 csészényi (250 ml) fagyasztott erdei gyümölcs, kissé kiolvadva
  • 1,5 csészényi (375 ml) zabtej (vagy egyéb növényi tej / zsírszegény tej ízlés szerint)
  • 1/2 banán, karikázva
  • 3/4 ek. agavé szirup
  • 2 ek. zabpehely
  • 1 ek. chia mag

Az első négy hozzávalót alaposan összeturmixoltam. A sűrű turmixot elkevertem a zabpehellyel és a chia maggal, majd 15 percig állni hagytam.

Poharakba töltve tálaltam

2 csészényi ital lesz belőle

UFO-puding (tejmentes, tojásmentes, gluténmentes)

Szeretem az egyszerű desszerteket, és amint azt a posztjaimból is látjátok, inkább a gyümölcsöket részesítem előnyben a sütikkel szemben.

A nyári nagy kedvenc bodzás-epres puding után itt a családban méltán népszerű, téli, UFO-zöld, kivis verzió :).

Csak 3 hozzávaló, néhány óra türelem, és már kanalazható is a finomság. 🙂

Kivi_puding

  • 3 db kivi
  • 1,5 ek. chia mag
  • 1 ek. méz

A kivit meghámoztam, turmixoltam, a chia maggal és a mézzel alaposan elkevertem, majd néhány órára hűtőszekrénybe tettem pihenni.

1 személynyi / 1 pohárnyi adag lesz belőle

Nyers csokis cheesecake (tejmentes)

Egy másik nyers “cheesecake” már szerepelt korábban a blogon, a receptet itt találjátok, az is nagyon ízlett nekünk,  azonban ez a csokis verzió minden várakozásunkat felülmúlta. Egy jó aprítógép segítségével kb. 10 perc alatt összeállítható. Az alap Varga Gábor Reform desszertek c. szakácskönyvéből származik.

Nyers_cheescake2

  • 90 g datolya
  • 100 g dió
  • 30 g zabpehely
  • 1 kisebb avokádó
  • 1 nagyobb banán
  • 1 ek. méz
  • 1 ek. kakaópor
  • 1 kk. mézeskalács fűszerkeverék
  • 2 ek. chia mag

A datolyát, a diót és a zabpelyhet aprítógépben alakítottam egynemű masszává, majd műanyag fóliával kibélelt 18 cm-es formába nyomkodtam. 1 órára a fagyasztóba tettem.

A krémhez szintén aprítógépben kevertem el az avokádót, a banánt, a mézet és a kakaóport. Ez tulajdonképpen nem más, mint a sokak által szeretett avokádós csokikrém, ami nagy sikert aratott korábban itt a blogon is :). Ezt kicsit továbbalakítva mézeskalács fűszerkeverékkel ízesítettem, majd a chia magot belekeverve az alapra simítottam.

Egy éjszakát állt a hűtőben, másnap már szeletelhető (a teteje kicsit lágy marad, de tartja a torta alakját).

6 szelet lesz belőle

 

Rántott patisszon cukkini tócsnival és tepsis burgonyával

Éppen nemrég írtam arról, hogy túl lehet lépni a rántott patisszonon :), azonban tagadhatatlan, hogy nálunk is nagy kedvenc ennek a klasszikus ételnek a kissé átalakított változata.

Rantott_patisszon

A patisszonhoz:

  • 1 patisszon, kb. 1/2 cm vastag szeletekre vágva
  • mustár
  • teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • tojásfehérje
  • zabkorpa vagy tönkölykorpa
  • extra szűz olívaolaj

A tócsnihoz:

  • 1 nagyobb cukkini, lereszelve
  • só, frissen őrölt bors
  • 1-2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 ek. chia mag, 1 vízben előre beáztatva (ezt használtam kötőanyagként tojás helyett)
  • annyi csicseriborsó liszt, amennyit felvesz

A körethez:

  • burgonya
  • hagyma
  • extra szűz olívaolaj

A patisszont sóztam, mustárral vékonyan bekentem, állni hagytam, majd lisztbe, felvert tojásfehérjébe és korpába panírozva, kevés extra szűz olívaolajon, serpenyőben sütöttem pirosra. (Próbálkoztam sütőben is megsütni, de nem sikerült.)

A tócsni hozzávalóit összekevertem, állni hagytam, majd olívaolajjal kikent tepsiben ellapogatva sütöttem őket pirosra. (A tetejüket is lekentem olívaolajjal, ecset segítségével).

Tepsis burgonyát készítettem még hozzá: a feldarabolt burgonyát és hagymát olívaolajjal összeforgattam, és sütőben sütöttem készre. Csak utólag sóztam.

Nagy adag friss salátát is ettünk hozzá, kiadós vasárnapi ebéd volt.

5-6 adag lesz belőle

Chiás csoki mousse

Egy kellemes, barátokkal töltött főzés megkoronázása volt ez a fantasztikus desszert, amihez innen merítettünk ihletet.

Chias_csoki_mousse

  • 1/3 csésze chia mag
  • 2 ek. kakaópor
  • 1 csésze kókusztejszín
  • 1/2 csésze víz
  • 1-2 ek. méz

A hozzávalókat pürésítettük, tálkákba adagoltuk, jól behűtöttük és friss kókusz szeletekkel tálaltuk.

3-4 adag lesz belőle

Bodzás – epres chia puding

Szívesen kísérletezem a nyers sütikkel és édességekkel, nagyon ízlett nekünk a nyers cheesecake és az avokádós csokikrém is, sőt, arra is emlékezhettek, hogy a karácsonyfánkat is nyers szaloncukrokkal díszítettük.

Ezúttal ismét nyers édességet készítettem, mindössze három összetevőből. Remek lett. 🙂

Bodzas_epres_chia_puding

  • 1 pohárnyi házi bodzaszörp, megfelelő édességűre hígítva
  • 12 nagyobb eper
  • 2 ek. chia mag

A bodzaszörpöt az eperrel egyneműre turmixoltam, a chia maggal elkeverve egy éjszakára hűtőszekrénybe tettem, majd másnap tálkákba adagolva tálaltam.

2 adag lesz belőle (vagy 1 🙂 )