Egyszerű sárgarépa-krémleves

Ha gyorsan szeretnénk finom levest, ne a zacskós verziót dobjuk össze, nézzünk körül a kamrapolcon, ott megtaláljuk a megoldást a gyors leves kérdésre. 🙂

A fűszerezésen változtassatok kedvetek szerint.

Repaleves2

  • 2 nagyobb sárgarépa, felkarikázva
  • 1 burgonya, kisebb kockákra vágva
  • 1/2 vöröshagyma, szeletelve
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 csapott tk. őrölt gyömbér
  • 1 csapott tk. kakukkfű
  • 2 csapott tk. szárított medvehagyma
  • 100 ml zabtejszín
  • kevés agavé szirup, ha szükséges

A zöldségeket annyi vízben tettem fel főni, amennyi bőven ellepi őket. A levest sóztam, borsoztam, fűszereztem, majd addig főztem, amíg minden zöldség megpuhult.

Turmixoltam, majd zabtejszínnel behabartam, végül kevés agavé sziruppal állítottam be az ízek egyensúlyát (ez utóbbi lépést el is hagyhatjuk).

4 adag lesz belőle

 

 

Advertisements

Zöldfűszeres – mustáros karalábéfőzelék (tejmentes)

Gyönyörű bio karalábé kacsintgatott rám a kamrapolcról, és egy főzelékimádó családban mi más is készülhetett volna belőle, mint főzelék? 🙂

Karalabefozelek

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 újhagyma zöld része, szeletelve
  • 400 g karalábé, felkockázva
  • só, frissen őrölt bors
  • 1,5 tk. szárított medvehagyma
  • 3/4 ek. szárított tárkony
  • 1 tk. mustár (vagy ízlés szerint)
  • 100 ml zabtejszín
  • 2 kk. étkezési keményítő

Az olívaolajon megpároltam a zöld hagymaszárat.

Hozzáadtam a karalábét, sóztam, borsoztam, majd néhány perc múlva felöntöttem, annyi vízzel, ami éppen ellepi. Medvehagymával és tárkonnyal fűszereztem, majd fedő alatt pároltam – szokásom szerint nem teljesen puhára, hanem még éppen roppanósra.

Amikor a megfelelő puhaságot elérte, mustárral finomítottam rajta, majd zabtejszínnel habartam (hőkiegyenlítés!!).

Végül az étkezési keményítőt hideg vízben feloldottam, ezzel sűrítettem a főzeléket.

Vöröslencse fasírttal tálaltam (bioboltban vásárolt alapból készült)

2 adag lesz belőle

 

Hamis zserbó

Ismét megnyílt Eszter barátnőm sütödéje, a mai finomságot neki köszönhetitek. 🙂

Jó étvágyat kívánunk hozzá. 🙂

Eszter_zserbo2

  • 4 ek őrölt lenmag + 10 ek. víz (vagy 4 tojás)
  • 300 g darált dió
  • 4 ek nádcukor (vagy ennek a mennyiségnek megfelelő eritrit / egyéb édesítőszer)
  • 1 kk. szódabikarbóna
  • 1/2 citrom frissen facsart leve
  • vaníliapor
  • cukormentes szilvalekvár

A süti hozzávalóit a szilvalekvár kivételével összekeverjük. Ha túl sűrűnek találnánk, víz hozzáadásával lazíthatjuk a tésztát.

Előmelegített sütőben, szilikon mini kuglóf formában sütjük készre (tűpróba!!!)

Szilvalekvárral fogyasztjuk.

12 mini kuglóf lesz belőle

 

Deliciouslyella sárgarépa – lencse – mazsola salátája

Egyik kedvenc blogomon már ennek a csodálatos receptnek a látványa is azonnal alkotásra buzdított, azonban amikor elképzeltem az ízeket (és a tartalmat 😉 ), nem is haboztam tovább – némi, a saját konyhámra szabott átalakítás után már kóstolhattuk is.

Szeretettel ajánlom a figyelmetekbe, kedves egészségtudatos olvasóim! 🙂

Quinoa_saláta2

A hozzávalók méréséhez egy klasszikus 250 ml-es teásbögrét használtam.

  • 3/4 bögre quinoa
  • 1/2 bögre fekete lencse (ha fekete lencsét nem kapunk, használhatunk klasszikus barna lencsét is, ez utóbbit azonban egy éjszakára érdemes beáztatni)
  • 2 babérlevél
  • 2 nagyobb bio sárgarépa (összesen kb. 300 g)
  • 1/2 bögre bio mazsola
  • 1/2 bögre dió
  • 3 ek. lenmagolaj
  • 2 ek. tahini
  • 1 tk. szójaszósz (gluténmentes)
  • 1 kisebb bio citrom frissen facsart leve
  • tengeri só

A quinoát kétszeres mennyiségű sós vízben puhára főztem (kb. 20 perc alatt; a vizet szükség esetén pótoljuk).

A lencsét sóval és babérlevéllel fűszerezett bő vízben puhára főztem (kb. 20 perc alatt), majd leszűrtem.

A sárgarépát nagy lyukú sajtreszelőn lereszeltem.

A mazsolát 15 percre meleg vízbe áztattam.

A diót zsiradék nélkül serpenyőben illatosra pirítottam.

A saláta hozzávalóit egy nagy tálban összekevertem, majd elkészítetten az öntetet: a lenmagolajat, a tahinit, a szójaszószt és a citromlevet csipetnyi sóval egy kisebb befőttesüvegben összeráztam, majd a salátával elkevertem.

Hidegen fogyasztottuk.

Ha melegen szeretnétek fogyasztani, használjatok extra szűz olívaolajat a lenmagolaj helyett!

4 adag lesz belőle

Curry mártás minden jóval :)

Kedves kolléganőm, Aliz látott ma minket vendégül, a recept az ő repertoárjából került ki. Ugye milyen szépek a  színek? Az ízekről nem is beszélve. 😉

Aliz_curry2

A mártáshoz:

  • 1 – 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 nagy fej vöröshagyma, felkockázva
  • 1 piros színű kaliforniai paprika, felkockázva
  • 2 cm-nyi gyömbér, reszelve
  • 2 – 4 ek. madras curry por (ízlés szerint)
  • kevés csípős paprikakrém
  • 1 ek. szójaszósz
  • 100 ml rizstejszín
  • 80 g sűrített paradicsom
  • 100 – 150 ml víz
  • só ízlés szerint

A tálaláshoz:

  • párolt rizs
  • párolt karalábé
  • párolt sárgarépa
  • mungóbabcsíra
  • tölgysaláta

Az olívaolajon megpároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, majd  a reszelt gyömbért és néhány perc múlva a curry port. Paprikakrémmel tesszük kellőképpen csípőssé.

Ezután kerül bele a szójaszósz, a rizstejszín és a sűrített paradicsom. Ízlás szerint sózzuk, összeforgatjuk, vízzel megfelelő állagúra hígítjuk, majd tetszés szerinti hozzávalókkal tálaljuk.

4 – 5 adag lesz belőle

Fokhagymás – paradicsomos zöldbab

Így a tél vége felé már nagyon ki vagyunk éhezve a harsogó színekre, és mivel a paradicsomos káposzta hatalmas kedvenc nálunk, arra gondoltam, miért ne működhetne ez az étel zöldbabbal is – ami éppen a fagyasztóban várt feldolgozásra.

És valóban működik, sőt, nagyon finom egytálétel lett belőle! 🙂

Paris_zoldbab2

  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 fej lila hagyma, vékony szeletekre vágve
  • 3 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 350 g zöldbab (fagyasztott)
  • 500 ml passata di pomodoro (sűrű paradicsomlé)
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 2 babérlevél

Az olívaolajon puhára pároltam a lila hagymát. Amikor majdnem megpuhult, hozzáadtam a fokhagyma szeleteket is, majd addig pároltam – pirítottam őket, amíg szinte teljesen megpuhultak.

Hozzáadtam a zöldbabot. Sűrű paradicsomlével öntöttem fel; sóztam, borsoztam és babérlevéllel fűszereztem.

Addig főztem, amíg a zöldbab megpuhult, a szósz pedig besűrűsödött.

Rozskenyérrel tálaltam.

3 adag lesz belőle

After Eight muffin

Szeretem a muffinokat, mert egyszerűen összekeverem, megsütöm őket, majd csomagolhatom is tízóraira. Most is egy ilyen egyszerűségében is nagyon finom muffin következik. 🙂

AE_muffin2

  • 200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 25 g zsírszegény holland kakaópor
  • 25 g karobpor
  • 45 g DW 4:1 édesítőszer (vagy ennek megfelelő mennyiségű – kb. 150 g cukornyi – egyéb édesítőszer)
  • 1/2 cs. foszfátmentes sütőpor
  • 260 ml mandulatej (vagy egyéb növényi tej)
  • 6 ek. extra szűz olívaolaj
  • mentazselé a közepébe (én Dániából kaptam a testvéremtől, elhagyható, vagy egyéb lekvárral is pótolható)

Egy keverőtálban alaposan elkevertem a lisztet, a kakaó- és karobport, az édesítőszert és a sütőport.

A mandulatejet meglangyosítottam, elkevertem az olívaolajjal, majd a száraz hozzávalókkal alaposan összedolgoztam.

12 muffin kapszlit félig megtöltöttem tésztával, egy kanálkányi mentazselét tettem rá, majd beborítottam ugyanannyi tésztával.

Előmelegített sütőben kb. 25 – 30 perc alatt sütöttem készre (tűpróbával ellenőriztem a sütit)

12 muffin lesz belőle