Koreai mungóbab-csíra saláta

Ezt a kissé csípős, pikáns salátát keleti ételek kísérőjeként, vagy grillezett tofuval töltött szendvicsbe ajánlom, ha éppen hideg munkahelyi ebédet csomagolnátok egy sietős hétköznapon.

Köszönet a receptért és a különleges hozzávalókért Zsolának és Icusnak! 🙂

Keleti_sali2

  • 1 üvegnyi mungóbab-csíra
  • 1/2-1 tk. pirított szezámolaj
  • 1 tk. fekete szezámmag
  • 1/2 tk. tengeri só
  • ízlés szerint chili pehely

A mungóbab-csírát folyó víz alatt alaposan átmossuk. Elkeverjük a szezámolajjal, szezámmaggal, sóval és chili pehellyel.

Opcionálisan a szezámolajat serpenyőben felmelegítjük, és a csírát néhány perc alatt átmelegítjük benne, majd ezután keverjük bele a többi hozzávalót.

Kb. 4 adag lesz belőle

Kukoricakrém-leves

Kedvenc kukoricalevesünk, és az ez alapján készült muffin után Aliz barátnőm is ebbe az irányba kalandozott, más ízvilággal, de nem kevésbé egyszerű és finom recepttel. 🙂

Aliz_kukoricaleves

  • 3 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 nagyobb  fej hagyma, apró kockákra vágva
  • 1 nagyobb  sárgarépa, reszelve
  • 2 doboznyi konzerv kukorica
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • ízfokozómentes bio magyaros fűszerkeverék
  • kevés nádcukor
  • 100 ml rizstejszín

Az olívaolajon puhára pároljuk a hagymát és a sárgarépát.

Amikor megpuhult, hozzáadjuk a lecsepegtetett és alaposan átmosott konzerv kukoricát.

Sózzuk, borsozzuk, magyaros fűszerkeverékkel fűszerezzük, majd annyi vízzel öntjük fel, ami bőven ellepi.

Puhára főzzük a kukoricát, majd a levest botmixerrel turmixoljuk, kevés nádcukorral beállítva az ízek egyensúlyát.

Végül rizstejszínnel habarjuk (hőkiegyenlítés!!).

6 adag lesz belőle

Hamis zserbó

Ismét megnyílt Eszter barátnőm sütödéje, a mai finomságot neki köszönhetitek. 🙂

Jó étvágyat kívánunk hozzá. 🙂

Eszter_zserbo2

  • 4 ek őrölt lenmag + 10 ek. víz (vagy 4 tojás)
  • 300 g darált dió
  • 4 ek nádcukor (vagy ennek a mennyiségnek megfelelő eritrit / egyéb édesítőszer)
  • 1 kk. szódabikarbóna
  • 1/2 citrom frissen facsart leve
  • vaníliapor
  • cukormentes szilvalekvár

A süti hozzávalóit a szilvalekvár kivételével összekeverjük. Ha túl sűrűnek találnánk, víz hozzáadásával lazíthatjuk a tésztát.

Előmelegített sütőben, szilikon mini kuglóf formában sütjük készre (tűpróba!!!)

Szilvalekvárral fogyasztjuk.

12 mini kuglóf lesz belőle

 

Réteges puding 5 perc alatt (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

Aliz barátnőm dobta össze ezt a szuper édességet, 5 perc munkával. Ugye ennyi időtök bármikor van… főleg egy finom édességre…?

Aliz_desszert2

  • személyenként 1 banán

Extrák:

  • vaníliapor
  • méz
  • mangó – ananász püré (vagy egyéb házi / bolti gyümölcspüré)
  • zsírszegény holland kakaópor

1. réteg: A banán(ok)at turmixoljuk. A felét elkeverjük vaníliaporral és kevés mézzel.

2. réteg: Ízlés szerinti gyümölcspüré

3. réteg: A turmixolt banán(ok) másik felét kakaóporral elkeverjük.

Rétegezzük.

Ennyi. Komolyan ennyi. 🙂

Curry mártás minden jóval :)

Kedves kolléganőm, Aliz látott ma minket vendégül, a recept az ő repertoárjából került ki. Ugye milyen szépek a  színek? Az ízekről nem is beszélve. 😉

Aliz_curry2

A mártáshoz:

  • 1 – 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 nagy fej vöröshagyma, felkockázva
  • 1 piros színű kaliforniai paprika, felkockázva
  • 2 cm-nyi gyömbér, reszelve
  • 2 – 4 ek. madras curry por (ízlés szerint)
  • kevés csípős paprikakrém
  • 1 ek. szójaszósz
  • 100 ml rizstejszín
  • 80 g sűrített paradicsom
  • 100 – 150 ml víz
  • só ízlés szerint

A tálaláshoz:

  • párolt rizs
  • párolt karalábé
  • párolt sárgarépa
  • mungóbabcsíra
  • tölgysaláta

Az olívaolajon megpároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, majd  a reszelt gyömbért és néhány perc múlva a curry port. Paprikakrémmel tesszük kellőképpen csípőssé.

Ezután kerül bele a szójaszósz, a rizstejszín és a sűrített paradicsom. Ízlás szerint sózzuk, összeforgatjuk, vízzel megfelelő állagúra hígítjuk, majd tetszés szerinti hozzávalókkal tálaljuk.

4 – 5 adag lesz belőle

Vendégposzt: Pocak Panna rafinált mézes krémese (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

Eszter barátnőm készítette el Pocak Panna finomságát, így az ő közvetítésével jut el hozzátok ez az igazán remek süti!

Ne feledjétek, Eszter mér szerepelt a blogon néhány “mentes” édességgel; az ő nevéhez fűződik az osztatlan sikert aratott Nürnbergi puszi, a Mince Pies, illetve a Morzsás almatorta is. 🙂

Eszter_kremes2

A tésztához:

  • 200 g darált dió
  • 100 g barna rizsliszt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 40 g kókuszolaj
  • 80 g méz
  • 100 ml rizstej
  • 1/2 tk. őrölt fahéj

A krémhez:

  • 8 ek. risotto rizs
  • 500 ml rizstej
  • 1 rúd vanília
  • 1 dl rum
  • 3 ek. mazsola

A rétegek közé:

  • házi baracklekvár

Csokiréteg:

  • 50 g kókuszolaj
  • 80 g nádcukor
  • 50 g kakaópor
  • 4 ek. rizstej
  • 40 g méz
  • 1 ek. kókuszolaj
  • 1/2 kk. vanília kivonat

A tészta hozzávalóit alaposan kikevertem, majd 60 percig állni hagytam. Ezután három részre osztottam, a tésztát kézzel sütőlapon ellapogattam, majd 150 C-ra előmelegített sütőben 25 – 30 percig sütöttem. Tipp: próbáljuk minél vékonyabbra ellapogatni a tésztát (nehezen nyújtható), mert minél vékonyabb a tészta, annál kellemesebb lesz a sütemény állaga.

A krémhez a hozzávalókból tejberizst főztem, majd a megfőtt tejberizst turmixoltam. Tipp: minél előbb turmixoljuk a tejberizst, mielőtt a rizs a nedvességet magába szívná, mert utána keményebb / nehezebben kezelhetőbb lesz.

A megsült tésztát és a krémet a képen látható módon rétegeztem. Minden tészta- és krémréteg közé rákentem egy jó nagy adag házi baracklekvárt is.

A legfelső tésztarétegre került a csokimáz, amihez a kókuszolajat felmelegítettem, majd a többi hozzávalóval alaposan elkevertem.

Hűtöttem, majd ezután szeleteltem. Tipp: érdemes állni hagyni, mert akkor jobban összeérnek az ízek.

Jó étvágyat hozzá! 🙂

Vendégposzt: Morzsás almatorta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

Ismét Eszter barátnőm kápráztat el titeket, kedves olvasóim, aki a blog ügyeletes “mentes” süti részlegének oszlopos tagjaként (a “mentes” Nürnbergi puszi és Mince Pies után)  hozta el nekünk / nektek ezt a finomságot. 🙂

A receptet a Facebook egy “mentes” csoportjában találta, sajnos ennél pontosabb forrással nem tudunk szolgálni…

Fogadjátok szeretettel! 🙂

Eszter_almas2

A tésztához:

  • 5 tk. zsíros lenmagliszt, 100 ml vízbe áztatva
  • 200 g barna rizsliszt
  • 50 g cukor (vagy ennek a mennyiségnek megfelelő egyéb édesítőszer)
  • 1 tk. foszfátmentes sütőpor
  • 1/2 vaníliarúd kikapart magvai
  • 4 ek. folyékony kókuszolaj
  • 3 – 4 ek. hideg víz

A töltelékhez:

  • 8 közepes alma, meghámozva, lereszelve
  • kevés frissen facsart citromlé
  • 1 kezeletlen héjú bio citrom reszelt héja
  • 3 – 4 ek. cukor (vagy ennek a mennyiségnek megfelelő egyéb édesítőszer)
  • 1 cs. vaníliás pudingpor

A szóráshoz:

  • 1 ek. cukor (vagy ennek a mennyiségnek megfelelő egyéb édesítőszer)
  • 1 tk. őrölt fahéj

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrtam és állni hagytam.

Az almát elkevertem a citromlével és a citromhéjjal, a cukorral és a pudingporral; a tölteléket szintén állni hagytam.

A tészta 2/3 részét sütőpapírral bélelt piteformába nyomkodtam. Beborítottam az almás töltelékkel, majd a maradék tésztát nagy lyukú reszelőn ráreszeltem.

180 C-ra előmelegített sütőben sütöttem 10 percig, majd fahéjas cukorral megszórtam, és szép pirosra sütöttem a süteményt.

Jó étvágyat hozzá! 🙂