Bableves kerti fűszerszámokkal és zöldekkel

Kíváncsiak vagytok, ugye, hogy mi is főtt a konyhámban? 🙂

A bableves szó hallatán ugyanis mindenkinek a lágyan rengő sonkakockák és a tejfölös – pirospaprikás lé jutnak eszébe.

Hát most próbáljatok elvonatkoztatni ettől a képtől, mert ez a leves nagyon más, és higgyétek el, nem kevésbé finom, sőt! 🙂

Az alapötlet a Zöldséget minden napra c. szakácskönyvből származik.

Bableves2

  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 póréhagyma, karikázva, a zöld szárával együtt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 100 g gyöngybab, egy éjszakára vízbe áztatva
  • 1000 ml zöldségalaplé (nálam víz + 1 bő ek. szárított zöldségkeverék)
  • 1 kk. oregánó
  • 1 kk. kakukkfű
  • 3 babérlevél
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 kis csokor mángold
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld

A levest végig lassú tűzön főztem, hogy az ízek minél inkább összeérjenek.

Az olívaolajon megpároltam a póréhagymát, majd az edénybe dobtam az egész fokhagymagerezdeket (zúzhatjuk is, de nem akartam, hogy a fokhagyma íz domináljon a levesben).

Amikor a hagyma megpuhult, hozzáöntöttem a korábban beáztatott babot, majd felöntöttem a vízzel, hozzáadva a szárított zöldségkeveréket is.

Oregánóval, kakukkfűvel és babérlevéllel, sóval, borssal fűszereztem, majd lassú tűzön addig főztem a levest, amíg a bab teljesen megpuhult.

Ekkor került bele az 1 cm-es szeletekre vágott mángold – ezzel már csak néhány percig főztem a levest.

Az apróra vágott petrezselyemzölddel csak akkor szórtam meg a levest, amikor már levettem a tűzről.

Mennyeien könnyű és ízletes leves!

3 – 4 adag lesz belőle

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s