Kókusztejes sütőtök curry

Imádom ezt a napsugarat idéző, édes növényt, mióta itt a szezon, folyamatosan készül belőle valami. Most éppen ez a curry. 🙂

Sutotok_curry

  • extra szűz olívaolaj
  • kisebb darab póréhagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 600-800 g sütőtök
  • ázsiai citromfű
  • chili pehely
  • 2 dl kókusztejszín + 1-2 dl, víz
  • kukoricás basmati rizs és párolt zöldbab a tálaláshoz

Az olívaolajon puhára pároltam a vékony szeletekre vágott póréhagymát és a zúzott fokhagymát. Amikor megpuhultak, rádobtam a falatnyi kockákra vágott sütőtököt. Ázsiai citromfűvel és chli pehellyel fűszereztem, sóztam, majd fedő alatt félig puhára pároltam.

Ekkor felöntöttem kókusztejszínnel, kevés vízzel beállítottam a megfelelő sűrűséget, majd addig pároltam, amíg a tök megpuhult, a curry kellemes állagot vett fel.

Kukoricás rizzsel és párolt zöldbabbal tálaltam

3-5 adag lesz belőle

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s