Nyári cukkinis lecsó

Nagy – nagy kedvencünk a lecsó, rengeteg formában esszük, nyári időszakban szinte nap mint nap. Most éppen a cukkinis verzió került terítékre. 🙂

Cukkinis_lecsó

  • 1-2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 újhagyma
  • 2 paprika
  • 3 paradicsom
  • 2 saláta cukkini
  • só, frissen őrölt bors
  • kakukkfű

Az olívaolajon megpároltam a hagymát. Ezután együtt dobtam hozzá a felkarikázott paprikát, paradicsomot, valamint cukkinit. Sóztam, borsoztam, kevés kakukkfűvel ízesítettem, majd azonnal tálaltam. (Nem baj, ha kissé roppanósak maradnak a zöldségek.)

Rozskenyérrel tálaltam

2 adag lesz belőle

Advertisements

Strandsaláta :)

Ha nyaralunk, vagy éppen a strandon töltjük az időt, akkor is fogyaszthatunk alakbarát, egészséges ételeket, csak némi odafigyelést és előkészületet igényel, hogy ehhez hasonló ételekkel töltsük meg a hűtőtáskát.

Strand saláta

  • fejes saláta
  • hónapos retek
  • paradicsom
  • paprika
  • olívabogyó
  • mini mozzarella
  • maradék sült csirkecomb, falatnyi darabokra tépkedve
  • kevés só
  • extra szűz olívaolaj
  • frissen facsart citromlé

A hozzávalókat falatnyi darabokra tépkedjük / szeleteljük, dobozkákba adagoljuk, enyhén sózzuk, majd olívaolajjal és citromlével ízesítjük. Milyen jól fog esni csobbanás után ;).

Gyümölcspalacsinta

Bár nem vagyok édesszájú, a neten többször találtam magam szembe olyan aszalt gyümölcslapokkal, amikből édességet lehet készíteni. Mivel sikerült igen jó áron beszereznem néhány csomaggal az egyik bioboltból, el is kezdtem a kísérletezést. Az alapoknál. 🙂

Gyumolcspalacsinta

  • 1 aszalt gyümölcslap
  • 1 ek. cukormentes házi baracklekvár
  • 1 csapott ek. dió

A gyümölcslapot megkentem a lekvárral, megszórtam a dióval, majd azonnal tálaltam. ha állni hagyjuk, kissé megpuhul, erre érdemes odafigyelni.

1 adag lesz belőle

Grillezett harcsafilé kevert salátával

Ha nyaralunk, akkor is szeretek magam főzni, gyorsan elkészülő, változatos, könnyű fogásokat. Ez a grillezett harcsafilé is hipp-hopp elkészült. 🙂

Grillezett_harcsa

A grillezett harcsához:

  • 8 szelet harcsafilé
  • extra szűz olívaolaj
  • curry por

A salátához:

  • paradicsom
  • paprika
  • fürtös uborka
  • újhagyma
  • extra szűz olívaolaj
  • frissen facsart citromlé

A harcsaszeleteket extra szűz olívaolajjal megkenjük, sózzuk, curry porral fűszerezzük, majd állni hagyjuk. Grillen sütjük készre, amennyiben szükséges, olívaolajjal kenegetjük.

A zöldségeket falatnyi méretűre aprítjuk, olívaolajjal és citromlével elkeverjük, majd a halszeletek társaságában azonnal tálaljuk.

4 adag lesz belőle

Tejmentes zöldborsófőzelék tonhalfasírttal

Barátainktól nagyobb adag zöldborsót kaptunk, így kedvünkre tobzódhattunk a harsogóan friss zöldségben. Egyik kedvencünk, a zöldborsófőzelék is terítékre került, kicsit átalakítva.

Borsofozi_tonhallal

A főzelékhez:

  • Extra szűz olívaolaj
  • Kb. 600-650 g zöldborsó (pucolás előtt 1000 g)
  • 2 újhagyma fehér része
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 bögrényi rizstej
  • 1-2 tk keményítő

A fasírthoz:

  • 2 kisebb tonhalkonzerv (összesen kb. 160-170g)
  • 2-3 ek. tönkölykorpa
  • 1 tojásfehérje
  • 1 újhagyma, a zöldjével
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 kk. pirospaprika
  • friss kapor
  • kevés rizstej
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj

Az olívaolajon elkezdtem párolni a zöldborsót és a felszeletelt újhagymát. Annyi vízzel öntöttem fel, ami éppen ellepi, majd fedő alatt majdnem teljesen megpuhítottam. Közben sóztam, borsoztam. Végül felöntöttem rizstejjel, egy részét turmixoltam, illetve kevés hideg vízben elkevert keményítővel segítettem rá a sűrítésre.

A fasírt hozzávalóit alaposan eldolgoztam, fél órára állni hagytam. Ekkor, ha szükséges, még adhatunk hozzá folyadékot vagy tönkölykorpát. 1-1 evőkanálnyi masszát szilikonos muffin formába halmoztam, majd közepesen meleg sütőben készre sütöttem.

4 adag főzelék és 8-10 fasírt lesz belőle

Sárgaborsókrémleves

Ugyan ez a leves nem éppen tipikus nyári étel, azonban nagy kedvencem, és egy hűvösebb nyári napon is jólesik egy ilyen gyors vacsora.

Sargaborsoleves

  • 200 g sárgaborsó
  • kb. 1,5 l víz
  • 2 sárgarépa, vastagabb szeletekre vágva
  • 1 vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só, frissen őrölt bors

A tálaláshoz:

  • chili pehely
  • élesztőmentes, teljes kiőrlésű tönkölykeksz

A leves hozzávalóit feltettem főni, amikor megpuhultak a hozzávalók, botmixerrel pürésítettem. Tálaláskor chili pehellyel szórtam meg, és néhány teljes kiőrlésű kekszet ropogtattam hozzá.

4 adag lesz belőle

 

 

Sült spárga bacon kabátban

Nagy – nagy kedvenc étel ez nálunk a családban, néha bacon, néha feketeerdei sonka kerül a spárgára, alkalmanként sajttal is megszórom. Most az alap verziót mutatom be. 🙂

Sparga_bacon

  • 10 szál zöld spárga
  • 5 szelet jó minőségű bacon
  • frissen őrölt bors (só)
  • 1 lila hagyma

A spárgák fás végét lepattintottam. Minden szálat betekertem egy fél szelet baconbe. Borssal megszórtam, nagyon enyhén megsóztam, és egy feldarabolt lila hagyma társaságában közepes lángon, nem lefedve készre sütöttem. Grillen elkészítve is kiváló.

1 adag lesz belőle