Fűszeres forró csokoládé

Igaz, lassan már vége a télnek, de azért egy hűvösebb napon jólesik egy forró ital – mint például ez a forró csoki. 🙂

Forro_csoki

  • 1 bögrényi zsírszegény tej
  • 2 kocka magas kakaótartalmú étcsoki
  • 1 tk. méz
  • 1 kk. fahéj

A tejet elkezdtem melegíteni, majd hozzáadtam a kisebb darabokra tört csokit. Mézzel édesítettem, fahéjjal fűszereztem, alaposan elkevertem, és azonnal tálaltam.

Advertisements

Gofri

A Good Food magazin 2012. decemberi számában láttam meg az “Amerikai palacsinta” receptet, amit átalakítottam, és serpenyő helyett gofrisütőben sütöttem, így sokkal kevesebb zsiradékot vett fel. Nagyon könnyű elkészíteni, kezdőknek is bátran ajánlom. 🙂

Gofri

  • 2 tojás
  • 250 ml zsírszegény tej
  • 4 ek. bio kukoricacsíra olaj (hidegen sajtolt)
  • 1 ek. DW folyékony édesítőszer
  • 180 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 cs. sütőpor
  • kevés bio kukoricacsíra olaj a sütő megkenéséhez (vagy a sütéshez)

A tojást felvertem és egy habverő segítségével elkevertem a tejjel az olajjal és a folyékony édesítőszerrel. Egy másik tálban elkevertem  a lisztet és a sütőport. Lassan hozzáöntöttem a lisztes keverékhez a folyékony hozzávalókat és a habverő segítségével csomómentesre kevertem, majd fél órára állni hagytam a masszát.

A gofrisütőt felmelegítettem és egy szilikon ecset segítségével olajjal nagyon vékonyan megkentem (majd minden tésztaadag után újrakentem). Merőkanál segítségével adagoltam a sütőbe a masszát, és készre sütöttem a gofrikat.

Serpenyőben is süthető, ilyenkor kb. 1 ek. olajat forrósítsunk fel, és kanál segítségével adagoljuk a masszát.

10 gofri lesz belőle

Tabáni fácánpecsenye

Nagymamám készített többször tabáni kakaspecsenyét, amit azóta is emlegetünk a családban. Sajnos a recept nincs meg, és sokáig az interneten is hiába kerestem, pedig már régóta szerettem volna felidézni a régi ízeket. Legnagyobb meglepetésemre most előkerült az eredetinek tűnő recept, amit itt meg is találtok. Nekem most egy fácán akadt a fagyasztómban, így ezzel készítettem, és változtattam az elkészítés módján, valamint az alapanyagok egy részén is. Nagyon örültem, hogy ilyen jól sikerült ez a gyerekkori ízeket idéző étel!

Tabani_facan

A húshoz:

  • 1 konyhakész fácán
  • só, frissen őrölt bors
  • majoránna
  • néhány zellerlevél

A raguhoz:

  • extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 tk. finomítatlan nádcukor
  • 250 g gomba
  • 250 g máj
  • só, frissen őrölt bors
  • majoránna
  • fehérbor
  • 100 g őszibarack (nálam most házi befőtt)

A tálaláshoz:

A fácánhúst alaposan megmostam, sóztam, borsoztam, majoránnával fűszereztem. Néhány zellerlevél társaságában sütőzacskóban sütöttem szép puhára – pirosra. (Lassú tűzön kb. 1.5 – 2 órán át sütöttem, majd a zacskót felvágtam és a húst megpirítottam.)

A raguhoz az apróra vágott vöröshagymát a nádcukorral az olívaolajon megpirítottam. Amikor megpuhult, hozzáadtam a gombát, amit megpároltam. Végül a máj is belekerült, sóztam, borsoztam, majoránnával fűszereztem, fedő alatt pároltam tovább. Amikor a máj is omlós-puha lett, a fedőt levéve kevés fehérbort öntöttem hozzá, majd a kockára vágott őszibarackkal is gazdagítottam és készre főztem a ragut.

Párolt rizzsel és ezzel a salátával fogyasztottuk.

4-5 adag lesz belőle

Téli gyökérsaláta

A Good Food magazin 2012. decemberi számában találtam egy nagyon jó kis salátaöntet, ami éppen passzolt ehhez a gyors téli salátához.

Gyokersalata

A salátához:

  • 300 g cékla
  • 150 g zeller
  • 100 g sárgarépa

Az öntethez:

  • 2 ek juharszirup
  • 2 tk. mustár
  • 6 ek. olívaolaj (az eredeti recept szerint 8 ek.)
  • 4 ek. almaecet

A zöldségeket kis lyukú reszelőn lereszeltem. Az öntet hozzávalóit egy kisebb befőttesüvegbe tettem, szorosan lezártam, majd alaposan összeráztam. Az öntetet csak mindenki a tányérján tette a salátára, így a zöldségek ropogósak maradnak.

Kb. 5-6 adag lesz belőle

Tonhalsaláta

A reggeli vagy vacsora több, mint a szokásos kenyér-felvágott kombináció: egy kis fantáziával igazán változatos fogásokat varázsolhatunk az asztalra.

Tonhalsalata

  • 1/2 doboz (kb. 75 g) tonhalkonzerv, saját levében, nem olajos
  • 2 kisebb csemegeuborka
  • 1 főtt tojás
  • 1 kis doboz natúr joghurt
  • 1 tk. light majonéz
  • 1/2 tk. mustár
  • kevés frissen facsart citromlé
  • csipetnyi só
  • citrombors
  • kevés DW folyékony édesítőszer

A tonhalkonzervet elkevertem az apró kockákra vágott csemegeuborkával és főtt tojással. Az öntet hozzávalóit alaposan eldolgoztam, majd a tonhalas keverékhez adtam.

Puffasztott rizsszelettel fogyasztottam.

2 adag lesz belőle

Sajt chips

Bizonyára nektek is ismerős az érzés, amikor a melegszendvicssütőben kifolyik a sajt, és szép ropogósra sül –  na az ugyebár nagyon finom tud lenni. 🙂 Ez adta az ötletet, hogy célirányosan készítsek sajt chips-et. Ez a nassolni-való ismétlésért kiált!

Sajt_chips

  • Tetszőleges sajt – nálam Anikó sajt (de gondolom, bármelyik fajtával működik)

A sajtot kis lyukú reszelőn lereszeltem, majd teáskanállal kisebb halmokat tettem a szilikonlappal bélelt tepsibe. Kissé lelapogattam, alakítottam a formáját, majd előmelegített sütőben szép pirosra sütöttem őket. Amikor elkészült, hűlni hagytam, majd a felesleges zsiradékot, ami a sajtból kisült, alaposan leitattam róla.

Igazán finom lett :). Mi most natúran ettük, de tetszőleges szószt is készíthettek hozzá. Próbáljátok ki! 🙂

Cseréptálban sült gyöngytyúk vele sült zöldségekkel

A fagyasztóban találtam egy szép, konyhakész gyöngytyúkot, de mivel mostanában elég sokszor készült húsleves a konyhámban, más tervem volt vele. Így született ez a recept.

Gyongytyuk_csereptalas

  • 500 g burgonya
  • 400 g gomba
  • 300 g kelbimbó
  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • 1 konyhakész gyöngytyúk
  • citrombors
  • kakukkfű
  • 10 borókabogyó

A cseréptálat beáztattam.

A burgonyát felkockáztam, elkevertem a szintén kockára vágott gombával és a félbe vágott kelbimbóval. Sóval fűszereztem a zöldségeket, majd ezt terítettem a cseréptál aljára.

A gyöngytyúk bőrét eltávolítottam, a húst enyhén sóztam, citromborssal és kakukkfűvel fűszereztem, majd a zöldségkeverék tetején elosztottam. Késsel összeroppantott borókabogyót szórtam még hozzá, majd a cseréptálat HIDEG sütőbe tettem. (Vigyázni kell, mert ha előmelegített sütőbe tesszük a cseréptálat, könnyen elrepedhet!)

Lassú tűzön kb. 2 órán át pároltam, ekkor leellenőriztem, hogy a hús kellőképpen megpuhult-e, majd a tál tetejét levéve kis ideig pirítottam.

4-5 adag lesz belőle