Aszalt szilvával – sajttal töltött sült galamb

A galamb mint alapanyag nemrég került be a repertoáromba, ezzel a levessel. Most főétel készült ebből a finom, igen zsírszegény húsból. A kép nem lett ugyan a legjobb, de az ízek nagyon el lettek találva, így nézzétek el nekem. 🙂

Toltott_galamb

  • 2 galamb
  • 1/2 mozzarella, szeletekre vágva
  • 10-12 darab aszalt szilva
  • só, frissen őrölt bors
  • kakukkfű
  • 2 ek. bio kukoricacsíra olaj
  • 10 szem borókabogyó
  • 1 nagyobb vöröshagyma, négy darabba vágva

A galambot alaposan megmostam, megtöltöttem a sajttal és az aszalt szilvával, majd sóztam, borsoztam, kakukkfűvel fűszereztem. Magasabb falú tepsibe helyeztem, meglocsoltam olajjal, majd köré dobtam 10 szem borókabogyót és egy nagyobb darabokra vágott vöröshagymát. Kevés víz hozzáadásával alufólia alatt 60-70 percig puhítottam, majd a fóliát levéve további kb. 20 perc alatt sütöttem pirosra. Közben érdemes folyamatosan figyelni rá, forgatni.

Héjában sült burgonyával és ezzel a salátával fogyasztottuk.

4 adag lesz belőle

Advertisements

Morzsa – puding – csoki

Ez a recept nem is valódi recept, inkább ötlet arra, hogy a morzsasütiből megmaradt “morzsát” hogyan használhatjuk fel.

Morzsa_puding_csoki

  • 10 ek. “morzsa”
  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 500 ml zsírszegény tej
  • 1 ek. DW Negyedannyi – Ugyanannyi édesítőszer
  • a tetejére zöld teával ízesített, xilittel édesített étcsokoládé, reszelve

A morzsát elosztottam 5 pohárba, és egy kisebb pohár talpával alaposan lenyomkodtam. A pudingot a csomagoláson lévő utasítások szerint megfőztem a tejjel és az édesítőszerrel, majd a pohárba adagoltam. A tetejére nagyon finom reszelt csokoládé került. És már kész is volt a finom és alakbarát desszert 🙂 .

5 adag lesz belőle

Joghurtos zöldbabfőzelék gombafasírttal

Amint azt több bejegyzésemnél is olvashatjátok, állandó harcot vívok az idővel, így előnyben részesítem a gyorsan elkészülő, egészséges és finom ételeket. A mai ebédünk sem igényelt túl sok munkát, ráadásul klasszikusnak mondható ételeket alakítottam át – és nagyon jól sikerült 🙂 .

Zoldbabfozelek_gombafasirt

A főzelékhez (3-4 adag):

  • 300 g zöldbab (fagyasztott)
  • 1 kisebb vöröshagyma, félbevágva
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 kk. majoránna
  • 1 kk. kapor
  • 200 g 0,1% zsírtartalmú natúr joghurt
  • 1 bő tk. light krémsajt
  • 2 tk. keményítő

A fasírthoz (10 db, 2-3 adag):

  • 1 ek. bio kukoricacsíra olaj
  • 250 g gomba
  • 1 ek. magyaros fűszerkeverék (só, vöröshagyma, paprika, fokhagyma, fehérbors, kömény, paradicsom, bazsalikom, tárkony)
  • 1 tojás felverve
  • 50 g zabkorpa
  • 30 g zabpehely
  • kókuszzsír a sütéshez

A zöldbabot annyi vízben kezdtem el főzni, ami éppen ellepi. Sóztam, borsoztam, majoránnával és kaporral fűszereztem. Amikor megpuhult, a joghurtot és a krémsajtot alaposan eldolgoztam, majd hőkiegyenlítés után a főzelékhez adtam. Végül a keményítőt kevés hideg vízzel elkevertem, a főzeléket ezzel sűrítettem. Egy utolsó forralás után el is készült.

A fasírthoz a kukoricacsíra olajon kezdtem el párolni a vékony szeletekre vágott gombát. Ízfokozó- és adalékanyagmentes fűszerkeverékkel fűszereztem, majd fedő alatt puhára pároltam, végül fedő nélkül lepirítottam. Aprítógépben darabosra aprítottam, majd hűlni hagytam. Elkevertem a felvert tojással, a zabkorpával és a zabpehellyel, 30 percig pihentettem, majd bő kókuszzsírban pirosra sütöttem.

Nagyon finom lett, próbáljátok ki 🙂 .

Kölespuding

Finom és egészséges édességet hozok most Nektek, ami nálunk igazán nagy sikert aratott!

Kolespuding

  • 15 dkg köles
  • csipetnyi só
  • 4 dl víz
  • 2 db fahéjrúd
  • 10 – 15 db szegfűszeg
  • 3,5 dl zsírszegény tej
  • 1 tk. étkezési keményítő
  • 2 bő ek. akácméz
  • kevés szőlőmagolaj a formák kikenéséhez
  • a tálaláshoz házi cukormentes eperlekvár

A kölest csipetnyi sóval, a fahéjrudakkal és a szegfűszeggel hideg vízben kezdtem el főzni. Amikor felforrt, hozzáöntöttem a tejet, és sűrűn kevergetve kb. 10 – 15 percig tovább főztem (amíg a köles megpuhult és felszívta a folyadék nagy részét). Végül a keményítőt kevés hideg vízzel elkevertem, a köleshez adtam, és a pudingot készre főztem. A tűzről lehúzva kevés pihentetés után mézzel édesítettem. A formákat szőlőmagolajjal vékonyan kikentem, a kölespudingot ebben hűtöttem.

Ha nem szeretnénk a formából kiborítani tálalásnál, a keményítő és az olaj elhagyható!

4 adag lesz belőle

Egyszerű gombaleves

Alig kell hozzá alapanyag, és villámgyorsan elkészül ez az egyszerű gombaleves. Elfoglalt napokon kiváló vacsora lehet.

Gombaleves

  • 250 g gomba
  • 2 nagyobb sárgarépa
  • 1 kis darab zeller
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • só, frissen őrölt bors
  • kakukkfű
  • 12% zsírtartalmú tejföl

A gombát megtisztítottam, felszeleteltem, majd a felkarikázott répával, a darabka zellerrel, az egész vöröshagymával és a fokhagymagerezdekkel kb. 1 liter vízben főzni kezdtem. Sóztam, borsoztam, kakukkfűvel ízesítettem. Amikor megpuhult, tejföllel behabartam (hőkiegyenlítés!)

4-5 adag lesz belőle

Szilvás morzsasüti

Ismét a Három jó dolog a tányéron szakácskönyvet hívtam segítségül, amikor egy kis édességre vágytam. A recept alapötletét megtartottam, de a saját konyhám hozzávalóihoz alakítottam. Bátran ajánlom kipróbálásra! 🙂

2014-01-12 16.33.58

A szilvás réteghez:

  • fagyasztott szilva
  • finomítatlan nádcukor
  • mézeskalács fűszerkeverék
  • szőlőmagolaj

A tésztamorzsához:

  • 225 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • csipetnyi só
  • 175 g kókuszzsír
  • 50 g DW Negyedannyi – Ugyanannyi édesítő (vagy 150 g nádcukor)
  • 50 g lágy zabpehely
  • 50 g pirított, darált mandula

A joghurtos réteghez (1 főre):

  • 1,5 ek. 0,1% zsírtartalmú natúr joghurt
  • juharszirup vagy egyéb édesítőszer ízlés szerint

Egy nagyobb tepsit kibéleltem szilikonlappal. A szilvákat (miután kiolvadtak) vágott felükkel felfelé egymás mellé sorakoztattam, nádcukorral és mézeskalács fűszerkeverékkel megszórtam, majd kevés szőlőmagolajjal meglocsoltam. Alacsony hőfokon addig sütöttem, amíg a cukor megolvadt, és az édes-fűszeres ízt átvette a szilva.

Eközben a morzsa hozzávalóit elmorzsoltam. A darabos tésztát sütőpapírral bélelt tepsiben, többször megkeverve (!) pirítottam készre. Figyeljünk oda, könnyen megég.

A joghurtot elkevertem a juharsziruppal.

A három hozzávalót pohárba rétegeztem, majd tálaltam. (Ezek mennyisége ízlés szerint variálható.)

A morzsa nagyobb mennyiség lett, jól záródó dobozban tárolható, egyéb édességekhez, vagy akár torta alapként is felhasználható.

Zeller tócsni

Tovább folytatódik a téli gyökérzöldségekkel való barátkozás, mint ahogyan azt már itt és itt is kifejtettem 🙂 . Ezúttal egy finom, fűszeres tócsni (avagy lepcsánka, ahogy tetszik 🙂 ) készült belőle.

Zeller_tocsni

  • 150 g zeller (ez a hámozás utáni mennyiség)
  • 2 tojás, felverve
  • 2 ek. csicseriborsóliszt
  • 1 ek. lenmagliszt
  • 1 cspott tk. magyaros fűszerkeverék (só, vöröshagyma, paprika, fokhagyma, fehérbors, kömény, paradicsom, bazsalikom, tárkony)
  • 1 csapott tk. hétfűszer keverék (só, petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, oregano, majoranna, babérlevél)
  • kókuszzsír a sütéshez

A zellert (kis lyukú reszelőn) lereszeltem, elkevertem a tojással, majd hozzáadtam a liszteket. Kétféle (ízfokozó- és adalékanyagmentes) fűszerkeverékkel fűszereztem, rövid ideig állni hagytam, majd kókuszzsírban sütöttem pirosra.

A képen főtt csirkemell társaságában tálaltam, de fokhagymás joghurttal is nagyon finom 🙂 .

Kb. 3 adag lesz belőle