Salátavacsora tonhallal

Vacsorára általában salátát fogyasztok, és igyekszem minél többféle kombinációt alkotni, így lehetetlen megunni.

Salatavacsora

2 maréknyi zöldbab
1 babérlevél
1 nagyobb sárgarépa
1 tojás
1/2 doboz tonhalkonzerv (saját levében)

frissen facsart citromlé

A zöldbabot babérlevéllel ízesített vízben puhára főztem, majd leszűrtem. A sárgarépát lereszeltem. A tojást megfőztem, felszeleteltem. A hozzávalókat a tonhalkonzervvel együtt tányérra rendeztem, enyhén sóztam, frissen facsart citromlével ízesítettem, majd fogyasztáskor összekevertem.

1 kiadós adag lesz belőle

Galambleves

Mivel az utóbbi időben nagyon oda kell figyelnem a szervezetembe bevitt zsír mennyiségére, folyamatosan azon vagyok, hogy milyen alapanyagokat használhatnék fel a jól bevált csirkehús mellett. Anyukámmal a piacon sétálva fedeztük fel, hogy (tenyésztett) galamb is kapható, amiről korábban azt olvastam, hogy elenyésző húsában a zsír mennyisége. Mivel nem gyakran fordul elő az asztalunkon ez a húsféle, kedvet kaptunk arra, hogy kipróbáljuk, és egy nagyon finom, zsírszegény húslevest alkottunk.

Galambleves

2 galamb, félbevágva
1 nagyobb vöröshagyma
néhány gerezd fokhagyma
szemes bors
egész kömény
4 nagyobb sárgarépa
3 nagyobb fehérrépa
1/2 zeller
1/2 karalábé
5-6 kisebb burgonya
levestészta

A galambokat hideg vízben tettük fel főni, egy vöröshagyma és néhány gerezd fokhagyma társaságában. A vizet sóztuk, szemes borssal és egész köménnyel fűszereztük. Lassú tűzön főztük, hogy a leve finom, ízletes legyen. Ha szükséges volt, a habot leszedtük a tetejéről. Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadtuk a zöldségféléket (kivéve a burgonyát), és mindent majdnem puhára főztünk. A burgonya csak a végén került bele, azzal együtt főtt készre a leves. A tésztát külön főztük meg hozzá, és végül a levest forrón tálaltuk.

Kiadós családi adag lett belőle.

Sütőtökös nudli spenóttal

A recept eredetije a Nők Lapja egyik őszi számában jelent meg, Vrábel Krisztina, a Dolce Vita Blog szerzője tollából. Ezt alakítottam át, és egy igazán finom, különleges ízvilágú főétel lett az eredmény.

Sutotokos_nudli

500 g sütőtök, alufólia alatt megsütve, kihűtve
1 tojás
annyi teljes kiőrlésű tönkölyliszt, amennyit felvesz
kevés só

1 ek. light margarin (vagy vaj)
100 g bébispenót
kevés só

A sütőtököt villával összetörtem, sóztam, hozzáadtam egy egész tojást, majd annyi lisztet, amennyit felvett. Lisztes kézzel formáztam belőle nudlikat. Enyhén sós, lobogva forró vízben megfőztem, majd leszűrtem őket.

Eközben egy serpenyőben 1 ek. light margarint felolvasztottam, ebben hirtelen megpároltam az enyhén sózott spenótot, majd a leszűrt nudlikat ebben forgattam meg.

4 adag lesz belőle

Kókuszgolyó

Viszonylag ritkán készítek édességet, azonban ha igen, törekszem arra, hogy lehetőség szerint minél egészségesebb legyen. Ezért is örültem meg, amikor ezt a receptet megtaláltam a feljegyzéseim között (sajnos a pontos forrást nem jegyeztem fel).

Kokuszgolyo

300 g alma
100 g zabpehely
50+25 g kókuszreszelék
2 kk. cukormentes holland kakaópor
2 kupaknyi DW folyékony édesítőszer

Az almát meghámoztam, lereszeltem, elkevertem a zabpehellyel (nekem nem egész zabpehely volt itthon, hanem a “tört” fajta, az egészet érdemes aprítani, hogy összeálljon a massza), 50 g kókuszreszelékkel, a kakaóporral, majd édesítettem. 60 percig állni hagytam, majd vizes kézzel gömböket formáltam és a maradék 25 g kókuszreszelékbe forgattam.

15 darab lesz belőle

Őszi köretkavalkád

Ebben a receptben a szezonális köretek változatosságára és fontosságára szeretném felhívni a figyelmet. A húst az itt leírt módon kakukkfűvel fűszerezve sütőzacskóban sütöttem. Ehhez most háromféle köret készült: sült cékla, burgonya-répa püré és a hússal együtt sült/párolt alma.

Koretkavalkad

1 db cékla
kakukkfű
3 db apró burgonya
1 db nagyobb sárgarépa

1 tk. light krémsajt

A céklákat meghámoztam, félbevágtam, majd kakukkfűvel fűszerezve és enyhén sózva alufóliába csomagolva sütöttem készre. (Befért a tepsi mellé, így a hússal egy időben készült el.)

A burgonyát és a répát vékonyra szeleteltem, enyhén sós vízben puhára főztem, majd összetörtem és a krémsajttal habosra kevertem.

A harmadik köret a hússal együtt a sütőzacskóban puhára párolódott, ízletes alma.

Érdemes kipróbálni ezeket a variációkat, mindenkinek csak ajánlani tudom.

A fenti hozzávalókból egy adag köret lesz.

Krémsajtos – cukkinis tészta zöldfűszerekkel

Betti barátnőm gyakran készít egy hasonló tésztaételt, amit mindketten nagyon szeretünk, az ő receptjét alakítottam át most.

Cukkinis_teszta

150 g durum penne
1 tk. olívaolaj
500 g cukkini
1 ek. kókuszzsír
1 tk. kapor
1 kk. majoranna
1 kk. kakukkfű
1 ek. light sajtkrém

A tésztát olívaolajos, sós vízben megfőztem, leszűrtem, félretettem.

A cukkinit kb. 1/2 cm vastag szeletekre vágtam, 1 ek. kókuszzsíron kezdtem el párolni. Sóztam, kaporral, majorannával, kakukkfűvel fűszereztem, fedő alatt puhára pároltam. Amikor teljesen megpuhult, 1 ek. light sajtkrémet adtam hozzá (lehetett volna több is, de ennyi maradt a dobozban). Végül összeforgattam a tésztával és tálaltam.

3 adag lesz belőle.

Birsalmakompót

Gyerekkoromban gyakran készült nálunk birsalmakompót, akkoriban még nem igazán szerettem, manapság azonban egyik kedvenc őszi desszertemmé lépett elő.

Birsalmakompot

2 db birsalma
1 vastagabb szelet citrom
1 ek. DW folyékony édesítőszer
ízlés szerinti fahéj

Az almákat meghámoztam, magházukat kivágtam, apró darabokra vágtam. Egy citromkarika kíséretében annyi vízben tettem fel főni, ami 3-4 ujjnyira ellepte. Édesítem, fahéjjal fűszereztem, majd puhára főztem.